Certificado

Panquecitos

Ingredientes:

- 250 gramos de mantequilla.
- 1 lata de leche condensada.
- 4 huevos.
- 250 gramos de harina.
- 1 cuharadita de polvo para hornear.
- 1 cucharada de vainilla.

Preparación:

Batir la mantequilla, agregar la leche y los huevos uno a uno y batir muy bien junto con la vainilla; agregar harina cernida con el polvo para hornear, integrarlo en 2 partes. Ponesen moldes con capacillos. Hornear en una charola para panquecitos durante 20 minutos a 150°C y decorar al gusto.

Galletas con Chispas de Chocolate

Ingredientes:

- 1 taza de mantequilla.
- 3/4 taza de azúcar mascabado.
- 3/4 taza de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharada de vainilla.
- 2 1/4 taza de harina.
- 1 cucharadita de carbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita depolvo para hornear.
- 2 tazas de chispas de chocolate.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar mascabado y azúcar, agregar los huevos, la vainilla, harina, carbonato, sal y polvo para hornear previamente cernidos; incorporar las chispas de chocolate.
Poner con una cuchara en charolas y hornear por 10 minutos.

Trufas de Moka

Ingredientes:

- 1 cucharada de crema para batir.
- 11/2 cucharadas de azúcar.
- 1/2 cucharada de mantequilla.
- 1 1/2 cucharadas de café instantáneo.
- 3/4 taza de chocolate semiamargo.
- 1/2 cucharadita de vainilla.
- Cocoa en polvo o granillo.

Preparación:

En una cacerola poner la crema, azúcar, mantequilla y café; mover hasta que suelte un hervor. Retirar del fuego, agregar el chocolate y vainilla mezclando bien. Dejar enfriar bien .Formar bolitas y revolcar en la cocoa.

Mousse de Coco

Ingredientes:

- 2 tazas de agua hirviendo.
- 2 3/4 tazas de coco rallado seco.
- 1 lata de leche condensada.
- 1/4 taza de leche entera.
- 2 1/2 cucharaditas de grenetina.
- 1/2 taza de crema fría.
- 4 claras.
- 1 pizca de sal.

Preparación:

Poner el coco en una licuadora, agregar el agua hirviendo, licuar 30 segundos.Dejar enfriar. Colar.
Batir la leche condensada y 1 taza de la mezcla de coco en un tazón.
Vaciar la mezcla de coco restante en una taza medidora y llenar hasta 1 taza con leche entera, transferir a una cacerola.
Espolvorear la grenetina sobre la mezcla de leche en la cacerola y dejar suavizar 1 minuto, luego calentar, batiendo ocasionalmente, hasta que la grenetina se haya disuelto (no hervir).Agregar a la mezcla de leche condensada y combinar. Poner sobre un tazón de agua helada y mover ocasionalmente hasta que tenga la consistencia de claras crudas, 10 minutos. Retirar del agua.
Montar la crema, incorporar a la mezcla de coco.
Batir las claras con 1 pizca de sal a punto de nieve, incorporar a la mezcla de coco. Refrigerar, cubierto, hasta firme, como 1 hora.

Cheesecake de Limón(para Pesaj)

Ingredientes:

Base. Relleno.
- 3/4 taza de almendras tostadas, rebanadas. - 3 paq. Queso crema, suavizado.
- 2/3 taza de azúcar. - 3/4 taza de azúcar.
- 2/3 taza de harina de matzá. - 3 huevos.
- 1/4 cucharadita de sal. - 2 cdita de ralladura de limón.
- 1 barra e mantequilla, derretida. - 1 cdita de extracto de vainilla.

Preparación:
Base.
Precalentarel horno a 180°C.
Procesar las almendras, azúcar, harina de matzá y sal hasta que las almendras estén finamente molidas. Transferir a un tazón y agregar mezclando la mantequilla hasta que esté bien combinada. Presionar sobre un molde. Hornear hasta que esté firme, 12 a 15 minutos. Dejar enfriar completamente.

Relleno.
Reducir la temperatura del horno a 150°C.
Batir el queso crema y azúcar conla batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave, 1 a 2 minutos. Reducir la velocidad a baja y agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta que estén incorporados. Agregar mezclando la ralladura y vainilla.
Vaciar el relleno sobre la base fría. Hornear hasta que el relleno esté firme, 45 a 50 min.
Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente, 2 a 3 horas.
Tarta de...