certificados alimenticios

Calidad

Certificaciones alimentarias



19/09/13


CERTIFICACIONES ALIMENTICIAS.

La certificación voluntaria es una garantía por escrito que da una agencia certificadoraindependiente y que asegura que el proceso de producción o el producto cumplen con requisitos que establecen diferentes organizaciones o países. Este tipo de certificación sirve para demostrar que un alimento seha producido de una determinada manera o que posee unas determinadas características. Se utiliza principalmente cuando el productor y el consumidor no están en contacto directo, tal y como ocurre enlos mercados internacionales.
Pueden optar a la certificación todas aquellas empresas que elaboren alimentos, bien como producto final o bien como producto intermedio, dirigidos a la alimentaciónhumana y/o animal. Clientes y países destino de exportaciones de alimentos exigen diferentes tipos de certificados a las empresas (BRC, IFS, ISO 22000 o EUREP).

ISO 22000
ISO 22000 es una normainternacional que define los requisitos de un sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria que abarca a todas las organizaciones de la cadena alimentaria ‘de la granja a la mesa’.
La norma combinaelementos clave comúnmente reconocidos para garantizar la Seguridad Alimentaria en la cadena alimentaria, por ejemplo:
Comunicación interactiva
Gestión de sistemas
Control de riesgos para la SeguridadAlimentaria  mediante programas de requisitos esenciales y planes de análisis de riesgos y puntos críticos de control
Mejora y actualización continuas del sistema de gestión de la SeguridadAlimentaria


SQF
El programa SQF está reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) como un proyecto que puede ofrecerle la perfecta seguridad alimentaria y solución decertificación de calidad desde el campo hasta el hogar. Ofrece una gestión de la cadena de suministro para la producción primaria y para la fabricación y distribución de alimentos.
Nivel 1: Fundamentos de...