Certificados De Calidad En Productos Carnicos

* La Agencia Canadiense de Clasificación de Res(Canadian Beef Grading Agency, o CBGA) fue creada en 1996 con el fin de proporcionar servicios de clasificación de la carne de res en Canadá. LaCBGA cuenta con la acreditación de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (Canadian Food Inspection Agency, o CFIA) para evaluar las clasificaciones de canales de aves y ganado. El sistemade Clasificación tiene como fin proporcionar un sistema estandarizado de medición para respaldar las decisiones de asignación de precios así como de apoyar una mayor consistencia y predecibilidaden la calidad alimentaria de clasificaciones específicas de Carne de Res.

* La agencia de Seguridad Alimentaria y Sistemas de Inspección (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estadosunidos (USDA) tiene la responsabilidad de asegurar que el abasto de alimentos para los ciudadanos de Estados Unidos sea seguro y salubre. Un inspector del FSIS examina el ganado y sus canales,antes, durante y después del proceso de sacrificio para asegurar su salubridad.

* La certificación TIF, (Tipo de Inspección Federal)es un reconocimiento que la Secretaría de Agricultura,Ganadería y Desarrollo Rural (SAGAR) otorga a las plantas procesadoras de carnes que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano, en cuanto a su tratamiento y manejo de sanidad serefiere. Esta certificación trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica, ya que le permite la movilización dentro del país de una manera más fácil ya que cuenta con la garantía dela calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. Del mismo modo, abre la posibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicos elegibles para exportar.Los establecimientos TIF se apegan a normas nacionales e internacionales de sanidad e higiene.

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