cervecería nacional


UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE OCCIDENTE
DIVISION DE CIENCIAS ECONOMICAS
CONTADOR PÚBLICO Y AUDITOR
SÉPTIMO SEMESTRE SECCION A
CONTABILIDAD VI_FINANZAS II
LIC. CARLOS HUMBERTO ESTRADA RODAS










TRABAJO:

PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA CERVECERIA NACIONAL S.A.













QUETZALTENANGO, OCTUBRE DEL 2014







ElPROCESO
DE PRODUCCIÓN
DE LA INDUSTRIA
CERVECERA NACIONAL S.A.














INTRODUCCIÓN

Este trabajo pretende ser una fuente de información para los estudiantes del séptimo semestre sección B de la Carrera de Contador Público y Auditor, correspondiente al tema de la Elaboración de la Cerveza de la empresa Cervecería Nacional Sociedad Anónima.
La empresa inicia en el año de1895 con la producción de la cerveza Sol, Tecun, Utz Pin pin, y la cerveza Bot Veer (después llamada Cerveza Cabro), en el año de 1929 la sociedad industrial particular de los hermanos Castillo Córdova adquiere a los señores KieNe la Cervecería nacional quienes actualmente producen la cerveza Gallo, estas mismas han sufrido variación y evolución porque continúan manteniendo su sabor original yotras las dejaron de producir.
De manera rápida conoceremos los distintos procesos de la elaboración de la cerveza de el cual enumeraremos de los siguientes procesos a seguir.
1. Primero se adquiere la materia prima la cual es importada de países como Francia, E.E.U.U, Canadá etc.
2. después pasa al proceso de producción en la misma todos los ingredientes son mezclados en sus diferentesmaneras.
3. Por ultimo a el embotellado
Estos procesos que se irán explicando a grandes rasgos en el transcurso del trabajo.
Esperando que sea de la comprensión y utilidad de los estudiantes como también para el licenciado















JUSTIFICACION
El presente trabajo de investigación se ha realizado con el fin de simplificar el estudio del proceso productivo en la elaboraciónde la cerveza, a través de observar cada uno de los procedimientos que conlleva la elaboración de tal producto, el cual se llevara a cabo en el mes de Abril en las instalaciones de la Cervecería Nacional S.A. del departamento de Quetzaltenango.











COSTOS
Se consideraban originalmente fijos (el nombre proviene de un término latino que significa constante), que funcionó bienpara los negocios muy pequeños. En organizaciones mayores, algunos costos tendían a mantenerse inalterados, incluso durante períodos de actividad, mientras otros se incrementaban y/o disminuían según el volumen de trabajo. Una manera más para categorizar estos costes es distinguir entre fijos y variables. Los costos fijos fueron asociados con la administración de negocios, y no cambiaban durante losperíodos de alta o baja actividad. Los costes variables se asociaron con el trabajo productivo, y naturalmente se elevaban y disminuían con la actividad del negocio.
La contabilidad de costos es una actividad contable con el fin de predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar e informar de los costos de producción, distribución, administración y financiamiento.Se relaciona con la acumulación, análisis e interpretación de los costos de adquisición, producción, distribución, administración y financiamiento, para el uso interno de los directivos de la empresa para el desarrollo de las funciones de planeación, control y toma de decisiones.
Considera los siguientes aspectos:
- Contabilidad: genera información medible en términos monetarios, presentándolaen forma estructurada y sistemática para reflejar las operaciones de una empresa (Aquí se ubica la contabilidad de costos)
- Auditoria: verifica la información contable
- Finanzas: proporciona información financiera a partir de la información contable

ELEMENTOS DEL COSTO

Los elementos del costo de fabricación se derivan generalmente de tres clases de desembolsos enteramente distintos...