cerveceria tijuana

Empresa Cervecería Tijuana
UABC Tijuana FCA

Área de Almacén
Materia Prima
1. ¿Qué materia prima se utiliza?
2. ¿Como se controlan las entradas y salidas de la Materia Prima del Almacén?
3. ¿Cómo hacen para que NO haya faltantes de Materia Prima?
4. ¿Qué pasa si hay faltantes de Materia Prima en el almacén?
5. ¿Qué porcentaje de desperdicio se tiene?
6. ¿Quéhacen con los desperdicios que se obtienen?
7. ¿Qué pasa cuando hay mucho desperdicio de materia?
8. ¿Cuál es la base que se toma para medir el desperdicio?
9. Formatos (requisición, compra, solicitudes de compra, cotizaciones, etc.)
10. ¿Con cuanto tiempo de anticipación realizan los pedidos de Materia Prima?
11. ¿Como controlan el área de almacén en cuanto a seguridad de la Materia Prima?12. ¿De que forma esta organizado u ordenado el Almacén?

Mano de Obra
1. ¿Cómo controlan las entradas y salidas de los empleados?
2. ¿Qué prestaciones otorgan a los empleados?
3. ¿De que forma se pagan los salarios de los empleados?
4. ¿Qué incentivos tienen para los empleados?
5. ¿Que incentivos otorgan al empleado en el área de trabajo?
6. ¿Cómo controlan los permisos que piden lostrabajadores?
7. ¿Cual es el control que lleva para las horas extras?
8. Formatos (reglamento, permisos, etc.)







Cervecería Tijuana
Información general
Es una empresa chica ubicada por el Blvd. Fundadores
Se dedica a producir Cerveza la cual lleva el nombre Tijuana y se encarga de producir 6 tipos de cervezas, es única planta y esta ubicada en la ciudad de Tijuana Baja California,esta empresa cuenta con alrededor de 22 empleados en total que va desde gerencia hasta el personal de limpieza, de estos 22 empleados; 2 son de limpieza, 1 en el área de inspección, 2 en producción, los demás se encuentran en almacén, repartidores, administración, etc.
Su producto es exportado hasta Japón y todo el producto que se distribuye es elaborado únicamente en la planta de Tijuana.
CitaEl día miércoles 21 de Marzo fuimos a la empresa Cervecería Tijuana a solicitar un permiso para realizar una visita a la empresa, enfocándonos en el área de producción y almacén de la misma, es ese momento hubo respuesta y se no permitió la visita con la condición de expedir un permiso firmado por la dirección de la Facultad de la universidad.
El día 28 de Marzo llevamos la hoja a la empresa yno dieron cita para el 20 de Abril.
Llegamos el día 20 de Abril a las 3:00 PM a la empresa, pero no se presento la persona con la que os entrevistaríamos, se nos pospuso la cita para el día siguiente a las 10:00 AM.
Visita a la empresa
El día 21 de Abril a las 10:00 AM nos presentamos en la empresa Cervecería Tijuana.
Fuimos recibidas de manera inmediata por el guardia de la empresa quien noscanalizo con la persona indicada para la entrevista.
Atendidos por: Químico Fármaco Biólogo Israel Rosales
El, es el encargado de verificar que todo el proceso se realice de manera correcta siguiendo con el procedimiento especificado, asegurándose también que se cumpla con las medidas de salud e higiene del producto.




Cervecería Tijuana
Para elaborar su producto utilizan la siguientemateria prima:
Agua
Malta de Cebada (utilizan 3 tipos de cebada)
Lúpulo (flor)
Levadura
Y para su presentación: Botellas y etiquetas
Las entradas y salidas de Materia Prima del Almacén son controladas en base a un programa de control de Primeras Entradas Primeras Salidas, donde se especifica la fecha de ingreso de la Materia Prima, Fecha que entra a producción teniendo en cuenta cuantacantidad entro, y la fecha de salida de la Materia Prima, esto lo realizan con el fin de evitar faltantes al momento de producir el producto.
En producción se tiene un stock estimado de 3 meses contando con la cantidad correspondiente de Materia Prima para no tener problemas para poder producir en esos tres meses establecidos.
En caso de que hubiera faltantes de Materia Prima se para la producción,...