Cerveceria Tijuana

Cerveceria Tijuana.
Historia.
Este consorcio surge como una idea del Licenciado Jose Antonio Gonzalez Ibarra influenciado por los recuerdos de su niñez, cuando su padre el Sr. Jose GonzalezCarranza fue concesionario de una de las principales Cervecerias de Mexico en diferentes partes de la Republica.
El Lic. Gonzalez desarrollo un gran interés y aprecio por esta actividad, al crecer viendo asu padre trabajar el negocio de la distribución y venta de cerveza, siendo Tijuana la ciudad mas noble. Desde aquella época el Lic. Gonzalez abrigo un ideal, trabajando ardua y perseverantemente.Proceso de elaboración.
Primer paso.
Molienda.
La Cebada Malteadas triturada para dejar expuestas todas las propiedades de la Malta durante su cocimiento.
Segundo paso.
Cocimiento.
La maltamolida pasa por las ollas de cocimiento donde se mezcla con agua y hervirá para liberar todas las propiedades contenidas en ella, obteniéndose así mismo un liquido dulce denominado Mosto; se agregalúpulo, el cual proporcionara el aroma y sabor amargo de la cerveza.
Tercer paso.
Fermentación.
En este proceso al Mosto se le agrega la Levadura, la cual transformara las sustancias dulces en alcohol y asu vez generara bióxido de carbono que resulta en espuma.
Se manejan bajas temperaturas requiriéndose 35 días para la fermentación y maduración (cerveza bronca), teniendo como resultado la cervezamas fina que se pueda obtener en un proceso de la elaboración (cerveza lager).
Paso cuatro.
Filtrado.
En esta parte del proceso, se filtra la cerveza para eliminar la levadura en suspensión yobtener una cerveza brillante y nítida lista para ser envasada.
Paso cinco.
Pasteurizado.
La cerveza que se embotella pasa por un proceso de pasteurización, la cual consiste en un choque térmico paraprolongar el periodo de vida del producto en la botella.
Paso seis.
Envasado.
El liquido pasteurizado pasa a las áreas de envasado, donde la botella es llenada, tapada y etiquetada para su...