Cervesa artesanal y sus impactos

Cerveza Artesanal Chilena
Una excentricidad en alza

Christopher Sitic Bravo / Taller de Título / Diseño Gráfico 2009

1. Tema
Cerveza Artesanal Chilena Una excentricidad en alza
- Beber cerveza artesanal todavía es una excentricidad en Chile, pese a ello, hay fanáticos que se atreven a elaborar sabores distintos con tal de marcar la diferencia. - La cerveza es un dilema no resuelto enChile. - La mayoría de los bebedores optan por los archiconocidos envases de litro o pagan más por conseguir una rubia importada. - Hay quienes creen que pueden darle un giro y aventurarse en desarrollar nuevos sabores. - Se estima que el 10% del consumo de cerveza actual es consumo Premium. - En Chile, el sector cervecero es liderado ampliamente por CCU, quien posee las marcas más importantes, soloel 0,7 % es ocupado por las marcas artesanales.

2 Problemática, necesidad u oportunidad comunicacional
La mayoría de los bebedores optan por los archiconocidos envases de litro o pagan más por conseguir una cerveza importada, lo que hace que la cerveza artesanal sea aun una excentricidad. Aunque las empresas del rubro aún son pequeñas, están invirtiendo en sumas que alcanzan el medio millónde dólares. Sus planes responden a la tendencia de un público que cada vez exige mejores productos, y que está dispuesto a pagarlos. El desconocimiento del producto es una desventaja clara en el consumo de la cerveza artesanal, ya que la mayoría del mercado se realiza en pubs y vinoteras, y es casi nula la distribución en botillerías y supermercados.

Análisis FODA
Oportunidades: • Tendenciamundial creciente hacia lo orgánico: crecimiento acelerado de ventas de productos orgánicos. • Crecimiento sostenido en mercado de cervezas, alto potencial de crecimiento • Tendencia de mercado de bebestibles hacia productos con menos grados de alcohol • Altas barreras de entrada por economías de escala en producción y adquisición de materia prima, inversión en infraestructura y publicidad, imagende marca reconocida y acceso a canales de distribución. • • • • Mercado de cervezas artesanales en crecimiento Consumidores atomizados Aumento costo y precios del vino (sustituto) Asociación de cerveceros artesanales de Chile

Amenazas: • Alta concentración del mercado de cervezas tradicionales, muchas tienen contratos de exclusividad en puntos de venta. • Rivalidad fuerte entre competidores dela industria de los bebestibles, siendo necesario para poder subsistir una alta inversión en publicidad, constantes mejoras en productos y servicios. • Estacionalidad característica del mercado. • Factor de riesgo macroeconómico: al no ser productos de primera necesidad, presentan sensibilidad al nivel de ingreso de la población. Esta amenaza se ve disminuida al ser nuestro segmento objetivoABC1. • Posible entrada de un gigante a través de la compra de alguna marca de cerveza orgánica ya existente (extranjera o a largo plazo) • Posible entrada de cualquiera de los actuales cerveceros artesanales con intención de diversificarse.

Fortalezas: • Ser el primer productor y comercializador de cerveza orgánica certificada en Chile • Ser productor de cerveza artesanal, la empresa cuenta conexperiencia y conocimiento del consumidor. • El producir a menor escala y con elementos de mejor calidad, permite producir una mejor velocidad de reacción al mercado • El lúpulo orgánico tiene aroma más fuerte y mejor, generando una cerveza más rica y atractiva para el consumidor. Debilidades: • Desaprovechamiento de economías de escala. • Bajo reconocimiento de marca • Baja distinción entrecervezas artesanales y orgánicas

3. Público objetivo
El paladar de los consumidores chilenos es cada vez más exigente, por lo que requieren un producto de calidad y que vaya a la par de las cervezas industriales e importadas. La segmentación relevante en el caso de las cervezas es : • ABC1: las personas de este nivel socioeconómico se distinguen por tener ingresos familiares mayores a 2 millones...