Cerveza Art

Facultad de Ciencias e Ingeniería

Cerveza artesanal de Café
“Coffee Beer
”

Elaborado por:
López Armillón, Daniel Franco (20082299/Coordinador)
Cataño Chipana, Eduardo (20092021)
Maldonado Panduro, Cinthia Ventura (20094119)
Huanilo Cóndor, José Enrique (20101667)
Morales Rodríguez, Giancarlo (20111448)

Profesor:
Lorena Cépeda Aliaga
Mercadotecnia Industrial

25-10-2014

Pontifica UniversidadCatólica del Perú

Trabajo Académico Mercadotecnia

INDICE

1.

INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 3

2.

ANTECEDENTES ................................................................................................. 3

3.

ALCANCE DEL PROYECTO............................................................................... 3

4.

MISIÓN Y VISIÓN ................................................................................................. 4

5.

OBJETIVOS .......................................................................................................... 4

6.

ESTRATEGIAS DEL MARKETING...................................................................... 5

7.

SEGMENTACIÓN................................................................................................. 7

8.

INVESTIGACION DEL MERCADO .................................................................... 10

9.

ENTORNO DEL MARKETING ........................................................................... 15

10.

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN ..................................................... 17

11.

RESULTADOS:................................................................................................... 18

12.

FICHA TÉCNICA: ............................................................................................... 23

13.

CONDUCTA DE COMPRA DEL CONSUMIDOR: ............................................. 24

14.

MEZCLA DE MARKETING:............................................................................... 25

15.

MEZCLA DE MARKETING II.............................................................................. 34

16.

PRESUPUESTO…………………………………………………………………….31

17.

SEGUIMIENTO Y CONTROL……………………………………………………..33

18.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………….……………….34

19.

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………..35

Cerveza artesanal de Café

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Pontifica UniversidadCatólica del Perú

Trabajo Académico Mercadotecnia

1. INTRODUCCIÓN

En los últimos años, el consumo de productos de procesamiento artesanal se ha incrementado
a nivel mundial debido a factores como: el boom de la cultura gastronómica y la preferencia por
los productos naturales.
La gastronomía peruana ha tenido un crecimiento continuo de entre 7% y 8%
aproximadamente1 debido a su consolidaciónnacional e internacional, impulsando otras
actividades productivas tales como la agricultura y el turismo; a su vez promoviendo el
desarrollo económico inclusivo en el Perú y reafirmando nuestra identidad cultural. Este
crecimiento ha permitido el lanzamiento de nuevos productos al mercado nacional,
permitiéndoles un crecimiento constante, tal es el caso de la cerveza artesanal.
Existe una tendenciatanto local como global hacia lo natural, ya que se presenta como una
alternativa ante diferentes conflictos de las personas, como el incremento del cáncer, el tener
hijos o la preocupación de los efectos del uso de productos no naturales. Esta tendencia se va
convirtiendo en un estilo de vida de muchas personas que optan por lo natural, influenciando
diferentes segmentos del mercado e incentivando laparticipación de nuevas empresas en esta
nueva categoría, aquí es donde aparecen las oportunidades para los productos procesados
artesanalmente.
Teniendo en cuenta esta estas tendencias, consideramos una buena oportunidad en el
mercado para el lanzamiento de nuestro producto, el cual es la cerveza artesanal, siendo
además un producto novedoso. Esta cerveza producida artesanalmente tiene todas...