Cerveza Artesanal En Mexico

Cerveza Artesanal en México
Un poco de Historia...
En 1544 Carlos V autoriza la
elaboración de cerveza en
Amecameca en la hacienda el portal a
la que llamo « Brazeria «
en 1824 se establecenlas primeras
fabricas de cerveza en México.
En 1890 se funda en Monterrey la
cervecera Cuauhtémoc.
En 1894 se funda en Orizaba la
cervecería Moctezuma.
En 1900 se funda cervecería del
pacifico enMazatlán y cervecería
Yucateca
1925 Nace cervecería Modelo…

Cerveza Artesanal en México

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Tiempos Modernos…
En 1995 resurge en
México el movimiento
cervecero artesanal
con GustavoGonzales
pionero con la cerveza
cosaco.
En 1997 se funda
Beer Factory «
fabricamos cervezas y
experiencias únicas. «

Cerveza Artesanal en México
El gremio artesanal estima al día de hoy, representael 0.5 % de la
producción nacional.
y calcula el número de productores, ventas, ganancias y empleos.
Prácticamente es imposible conocer su participación en la economía
nacional porque en estaindustria no hay más que eso, aproximaciones.

Jaime Andreu, propietario de cervecería
Primus e integrante de la Asociación de
Cerveceros de la República Mexicana
(Acermex). Afirma que en suestadística
figura la mitad de los productores de
cerveza artesanal, que son entre 60 y 75.
( cifras no oficiales )

El portal BeerectorioMX reporta 499
cerveceros, entre artesanales y
caseros, (cifras no oficiales )

QUE ES UNA CERVEZA ARTESANAL

la cerveza artesanal no tiene la
inclusión de ningún aditivo artificial ni
químico, es elaborada en pequeñas
cantidades para evitar sualmacenamiento prolongado.
El filtrado en una artesanal es ligero
o inexistente. Lo que favorece
atributos como sabor, propiedades
nutritivas y color y textura.

FUENTES;

www.cervezacasera.comhttp://brewmasters.com.mx

http://www.thebeerbox.com

http://www.cervecerosdemexico.org.mx/la-cerveza-mexicana

Chef Leonardo
Ramírez Gallardo.

452 1276399
Uruapan Michoacán

Gallard Lio