Cerveza artesanal

Cerveza artesanal
Integrantes Roxana Olmos José Tomás Evans Jerome Obilinovic

Cerveza artesanal ChIlena (Una excentricidad en alza)
Beber cerveza artesanal todavía es una excentricidad en Chile, pese a ello, hay fanáticos que se atreven a elaborar sabores distintos con tal de marcar la diferencia. La mayoría de los bebedores optan por los archiconocidos envases de litro o pagan más porconseguir una rubia importada. Se estima que el 10% del consumo de cerveza actual es consumo Premium o Artezanal. En Chile, el sector cervecero es liderado ampliamente por CCU, quien posee las marcas más importantes, solo el 0,7% es ocupado por las marcas artesanales.

DuocUC

ProblemátICa, neCesIdad u oPortunIdad ComunICaCIonal
La mayoría de los bebedores optan por los archiconocidos envases delitro o pagan más por conseguir una cerveza importada, lo que hace que la cerveza artesanal sea aun una excentricidad. Aunque las empresas del rubro aún son pequeñas, están invirtiendo en sumas que alcanzan el medio millón de dólares. Sus planes responden a la tendencia de un público que cada vez exige mejores productos, y que está dispuesto a pagarlos. El desconocimiento del producto es unadesventaja clara en el consumo de la cerveza artesanal, ya que la mayoría del mercado se realiza en pubs y vinoteras, y es casi nula la distribución en botillerías y supermercados.

análIsIs Foda oPortunIdades

Tendencia mundial creciente hacia lo orgánico: crecimiento acelerado de ventas de productos orgánicos. Crecimiento sostenido en mercado de cervezas, alto potencial de crecimiento. Aumentocosto y precios del vino (sustituto). Asociación de cerveceros artesanales de Chile.

análIsIs Foda amenazas:

Alta concentración del mercado de cervezas tradicionales, muchas tienen contratos de exclusividad en puntos de venta. Factor de riesgo macroeconómico: al no ser productos de primera necesidad, presentan sensibilidad al nivel de ingreso de la población. Esta amenaza se ve disminuidaal segmentar el público. Posible entrada de cualquiera de los actuales cerveceros artesanales con intención de diversificarse. Posible entrada de mayor competición en el área artesanal. Posible ingreso de un gigante como proyección artesanal.

análIsIs Foda Fortalezas: debIlIdades:

Ser uno de los primeros productores y comercializadores de cerveza orgánica certificada en Chile. Ser productorde cerveza artesanal, la empresa cuenta tendrá experiencia y conocimiento total del consumidor o público objetivo . El producir a menor escala y con elementos de mejor calidad, permite producir una mejor velocidad de reacción al mercado. El lúpulo orgánico tiene aroma más fuerte y mejor, generando una cerveza más rica y atractiva para el consumidor.

No existen contactos previos para indicaralgún posible lugar de venta. Bajo reconocimiento de marca. Baja distinción entre cervezas artesanales y orgánicas.

PúblICo objetIvo
El paladar de los consumidores chilenos es cada vez más exigente, por lo que requieren un producto de calidad y que vaya a la par de las cervezas industriales e importadas, pero debemos separar al público en los siguientes: ABC1: las personas de este nivelsocioeconómico se distinguen por tener ingresos familiares mayores a 2 millones mensuales. Los jefes de familia tienen al menos educación superior completa, generalmente especializaciones en el exterior. Son empresarios, gerentes y subgerentes. En la quinta región se ubican en el sector de Recreo, Reñaca o Con-Con. Son los clientes menos sensibles a precio. Siguen la moda, saben lo que les gusta y lo queno, y están dispuestos a pagar por mejor calidad. Son los más conscientes de la tendencia mundial de bienestar, salubridad y cuidado del medio ambiente. Ellos prefieren marcas como Kuntsmann, Austral, Heineken, Corona. Generalmente consumen en formatos pequeños (generalmente 350 cc.).

PúblICo objetIvo

C2, C3: Aquí hablamos de ingresos familiares entre 700 mil y 2 millones mensuales. Los...