Cerveza Artesanal

5704205-342900El siguiente proceso es el de la recirculación, el cualconsiste en extraer el mosto (agua con infusión de malta) de la olla mediante una llave que tiene un filtro. El líquido espasado una y otra vez por una cama de granos hasta que este quede completamente libre de sedimentos.
0El siguiente proceso es el de la recirculación, el cualconsiste en extraer el mosto (agua con infusiónde malta) de la olla mediante una llave que tiene un filtro. El líquido es pasado una y otra vez por una cama de granos hasta que este quede completamente libre de sedimentos.502920034290003200400114300Se deja la olla en el fuego por una hora
00Se deja la olla en el fuego por una hora
-800100-914400Para comenzar, se prepara una olla con agua pura a una temperatura entre 60° y 75°centígrados, en la que se pone la malta triturada para que el almidón se convierta en azúcares simples y fermentables.
La temperatura del agua es determinante para el sabor de la cerveza; cuanto más calienteesté, mayor cuerpo tendrá, pero el contenido de etanol será menor.
00Para comenzar, se prepara una olla con agua pura a una temperatura entre 60° y 75° centígrados, en la que se pone la malta trituradapara que el almidón se convierta en azúcares simples y fermentables.
La temperatura del agua es determinante para el sabor de la cerveza; cuanto más caliente esté, mayor cuerpo tendrá, pero elcontenido de etanol será menor.
2971800-914400La cerveza artesanal00La cerveza artesanal
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1257300156210El próximo paso es añadir el lúpulo, el ingrediente necesario paraeliminar el dulzor del mosto. Se pone hasta este punto ya que si se añade al principio, la cerveza será más amarga.
00El próximo paso es añadir el lúpulo, el ingrediente necesario para eliminar el dulzordel mosto. Se pone hasta este punto ya que si se añade al principio, la cerveza será más amarga.

617220092075Ya que el líquido esta libre de los sedimentos de la malta, se pone en una olla en la...