cerveza cacera a base de miel

OBTENCIÓN DE ALCOHOL MEDIANTE LA BEBIDA HIDROMIEL.

HIDROMIEL
Se considera que es la primera de las bebidas alcohólicas que consumió el hombre y se cree es precursora de la cerveza. El hidromiel es una bebida histórica cuya preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza cierta graduación alcohólica cercana a los 13º. Su uso fue fuertemente difundido porlos pueblos de la antigüedad.
En Europa, la hicieron y la bebieron los griegos, romanos, celtas, normandos, sajones y vikingos. En América, los mayas lo tomaban con trozos de corteza de árbol. En algunas de estas culturas era usada para elogiar a héroes y escogidos. El propio Julio César hizo del hidromiel su bebida predilecta.
Consumida desde la antigüedad, esta bebida se menciona por primeravez en los versos del Rig Vedá (compuesto entre el1700 y el 1100 a. C.), uno de los libros sagrados del Vedismo. En Alemania, se han encontrado cuernos que datan de 2100 a.C. que, usados como recipientes, se les agregaba la hidromiel para beberla, rastros de polen y levadura dan muestra de esto. En la Grecia clásica se llamaba «melikraton» y los romanos la llamaron «aqua mulsum», aunque estaversión era más bien vino de uva endulzado, ya que imitaban esta costumbre con un vino de uvas agregándole miel para darle un sabor más acaramelado, considerándola popularmente como bebida de Dioses. Según lamitología nórdica, el hidromiel es el único alimento del dios Odín, así, los bárbaros recitan en muchos cantares épicos nórdicos y anglosajones las bondades del hidromiel, la función en susreuniones y su vida después de la muerte en el paraíso del Valhalla donde beberían hidromiel por el resto de la eternidad. La importancia de esta bebida para los vikingos se debe a la diversa variedad de fabricación en su bebida, y en algunos casos, las sustancias que le adicionaban, como por ejemplo el cornezuelo de centeno, que contiene un alto contenido en compuestos del ácido lisérgico, la base dela conocida droga sintética LSD

También es conocida como bebida del amor. Según la tradición teutona, era útil para tener hijos varones, ya que el contenido de azúcares puede lograr la alteración del PH del cuerpo, pues es conocido que la alcalinidad o acidez del cuerpo femenino durante la concepción puede influir sobre el sexo del nuevo ser.
Néctar: es una solución acuosa concentrada deazucares, aminoácidos, iones, minerales y sustancias aromáticas. Es producida por las flores como atrayentes y recompensa para los animales que realizan el trabajo o servicio de la polinización (transporte involuntario de polen de unas flores a otras de la misma o distinta planta. El néctar es la materia prima más importante utilizada por las abejas melíferas para la elaboración de la miel.
Miel: es unfluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o excrementos de insectos chupadores de plantas.
Miel en panal: es la que no ha sido extraída de su almacén natural de cera (cascara), y que puede consumirse como tal.
Polen: es un polvo grueso, que contiene los micro gametofitos de las plantas con semillasespermatofitos. Este incrementa el volumen de sedimentos en la miel además tiene múltiples beneficios y proporciona de 0-15% de azucares.
Características generales de la miel
El color de la miel depende de las flores que producen el néctar y este varía desde el ámbar claro y marrón oscuro.
Su aspecto es líquido denso.
El sabor es muy particular para cada tipo de miel, dependiendo de la naturaleza de lasplantas, el clima durante la recolección del néctar y la estación del año como también el manejo que le dé el apicultor. El sabor de la miel es el resultado de la interacción de muchas sustancias químicas, pero ninguna de ellas da una nota acida. El hecho que el acido sea casi imperceptible hace su sabor más agradable.
La acidez de la miel está en una escala de pH entre 3.2 y 4.5 con un promedio...