Cerveza Casera

POR QUE HACER CERVEZA EN CASA
7 razones

1. Es fácil y divertido. Cualquier persona puede hacerlo.
2. Disfruta con el proceso: el olor de la malta mientras cuece, ver burbujer el mosto mientras
fermenta, embotellarla con tus propias manos, y …esperar impacientemente hasta probar el
primer sorbo de una cerveza elaborada por ti mismo.
3. Es una actividad para sorprender y compartir con tusamigos. Dales a probar tus propias
cervezas y la próxima vez querrán ayudarte a hacerla.
4. Muestra tu creatividad elaborando cerveza según tus propios gustos y recetas. Si te gusta
hacer cosas por ti mismo y de manera tradicional, elaborar cerveza te encantará: elegir y medir
los
ingredientes, trasvasar líquidos, crearpequeños trucos que te facilitarán la tarea, probar a hacer
nuevascervezas cada vez, o perfeccionar las que te gustan…
5. Es un hobby con un resultado: al final se obtienen 23 litros de cerveza para disfrutar.

6. Probablementen nadie que conozcas hace su propia cerveza. Serás pionero en algo
novedoso en nuestro país y además crearás un producto único: tu cerveza. Te hará sentirte
algo especial.
7. Te descubrirá un nuevo mundo: poder elaborar cada vez unacerveza distinta según tu
propia receta o tratar de duplicar alguna de tus cervezas comerciales favoritas.

INSTRUCCIONES PARA LA ELABORACION DE
CERVEZA EN CASA
Primer día
Limpieza y esterilización,cocción de la malta e inicio de la fermentación.

Instrumentos necesarios: Cubo de fermentación con tapa
Junta de goma
Válvula de fermentación
Paleta oxigenadora
Termómetro

Densímetro
más,Kit de ingredientes: malta, lúpulo y levadura.
Además necesitarás una olla de acero inoxidable, un vaso de cristal y una cuchara o espátula
no metálica.

1. Limpieza y esterilización
La esterilización es probablemente la parte más sencilla pero a la vez más importante de todo
el proceso de elaboración. Una buena esterilización asegura que no tendremos problemas de
que se estropee la cerveza.Enroscar en uno de los cubos un grifo, asegurándose de que el
grifo queda en poos, añadirle dos cucharaditas del polvo esterilizador Bruclean por cada 5 litros
de agua y remover para disolver el polvo. Introducir en el cubo todos los instrumentos que
vamos a utilizar, bastará con dejarlo 15-20 minutos y después aclararemos todo bien con
aguasición de cerrado y bien ajustado por los dos lados.Llenar el cubo de agua hasta los 20
litros más o men limpia.

2. Rehidratar la levadura
La levadura que después vamos a utilizar para la fermentación, necesitamos tenerla preparada
antes. Como viene en polvo en un sobre, hay que rehidratarla. Para hacerlo, poner a calentar
unos 20 cl de agua y dejar que hierva unos 10-15 minutos, retirar del fuego y echarla en el vaso
que habíamosesterilizado previamente. Dejar que se enfrie hasta que baje la temperatura
hasta 38-40º C, utilizando para ello el termómetro previamente esterilizado. Espolvorear la
levadura en el vaso sabiendo que nunca llegará a disolverse ya que quedará en suspensión.
Tapar el vaso con film de plástico o un plato y esperar 20-30 minutos a que la levadura entre en
actividad (se observará como burbujealigeramente). Importante: No añadir la levadura al agua
hasta que la temperatura sea la indicada. Durante este tiempo coceremos y enfriaremos la
malta.

3. Cocción de la malta
Mientras tanto en una olla de acero inoxidable o esmalte (nunca utilizar una olla de aluminio ya
que reacciona con la cerveza y tomaría un mal sabor) de unos 8-10 litros de capacidad, poner
a hervir 4 ó 5 litros de agua. Mientrasel agua hierve introducir las latas de malta en la pila del
fregadero con agua caliente durante unos 10-15 minutos para hacer más manejable su
contenido, ya que es muy espeso. Si tienes una olla más grande (de las de 17 litros), se puede
poner a hervir más cantidad de agua, unos 10-12 litros ya que cuanto más se aproxime la
cantidad hervida a la cantidad de cerveza final, mejor. Si por el...