cerveza de yuca joysbel

COLEGIO DE BACHILLERATO FISCO-MISIONAL “Sagrado Corazón”

Fiesta Popular:

CERVEZA DE YUCA EN SARAYAKU
Equipo # 6
Integrantes:
Joysbel Perdomo
Nayeli Piñeiro
Carlos Pután
Marcelo Pullas


CERVEZA DE YUCA EN SARAYAKU
¿QUÉ ES?

Desde Puerto Canelos (ubicado a 36 kilómetros al este de Puyo) y tras navegar por casi seis horas por las turbulentas aguas del río Bobonaza, se llega hasta la poblaciónde Sarayaku.
Los tambores anunciaban el inicio del ritual más antiguo del pueblo kichwa de Pastaza. Tambores, cornetas, y piguanos retumban en la plaza central de Sarayaku a donde acuden unas 400 personas, de las familias kichwas, algunos invitados de otras etnias y turistas. Para el evento se preparan con más de un mes de anticipación.
La fiesta, comienza con la llegada de los cazadores quetraen en sus espaldas la carne de los animales que cazan: mono, danta, tapir o algunas aves como el tucán.
Los cazadores permanecen dos semanas internados en la selva en busca de sus presas. Las mujeres fueron parte importante de la fiesta, ellas se encargaron de preparar la chicha de yuca.
Previamente y durante tres días se realizó  se cosecha el tubérculo, luego lo cocinan en grandes ollas, lotransformaron en una masa compacta  después que la mastican y escupen para que la saliva ayude a la fermentación.
La masa es colocada en grandes bateas, de allí la pasan a tinajas (vasijas de barro con cerámica decorada) donde permanece durante ocho días para su fermentación hasta convertirla en alcohol. Entonces esta lista para beberla.
Los jóvenes, desde los más pequeños, se pintan el rostro, losbrazos y el cuerpo con el tradicional huitu (sustancia negra de una pepa de monte), el que también es utilizado por las mujeres en el cabello, para su conservación.

COSTUMBRES
Sarayaku es un Pueblo Histórico de raíz Kichwa runa. Su lengua es el Kichwa y la gente mantiene su propia cultura y tradiciones: sus pobladores viven de caza, pesca, artesanía, agricultura, etc. Esta comunidad indígenaperteneciente a la parroquia del mismo nombre, en las orillas del río Bobonaza, a 25 minutos de vuelo desde Shell (Pastaza).
Desde su proceso organizativo ha venido planteando iniciativas que beneficien y mejoran la calidad de vida de las familias que integran el Pueblo Kichwa de Sarayaku. Propuestas que se compatibilizan con la recuperación y revaloración de conocimientos y prácticas culturalesancestrales. De esa forma, se puede poner en práctica los grandes desafíos que el pueblo Kichwa de Sarayaku ha planteado en el presente, proyectando un destino en su proceso de caminar, en busca de alcanzar un buen nivel de vida y un auténtico desarrollo dentro de su circunscripción territorial. Ellos realizan esta celebración cada dos años para recordar sus orígenes que datan desde el siglo XIV ytransmitir sus costumbres a los niños y jóvenes de la etnia.

PREPARACIÓN DE LA CERVEZA DE YUCA
La preparación y toma de la chicha de yuca es parte de sus tradiciones comunitarias. En las chacras, las mujeres siembran y cosechan la yuca. El objetivo es tener lista la materia prima con la que elaborarán la chicha, bebida que se ofrece durante las fiestas a los visitantes y como calmante del calor.
Lamujer cocina la yuca hasta que pueda ser masticada. Luego todas se reúnen y comienzan a masticar la yuca con el sonido del tambor. La yuca se mastica en la noche para darle más sabor; para que se fermente la dejan reposar y luego extraen el líquido, que es la bebida para el consumo.
En la siembra de la yuca, los comuneros tienen diferentes rituales. Uno de los más comunes es bañar a la yuca conachiote. Esta actividad se acompaña con un canto especial del cultivo. Asimismo, con hojas especiales se le da energía a la plantación, el achiote significa la sangre y la yuca es como criar a un bebé; entonces, las mujeres le dan vida, mientras en su canto invocan a la nunguli, que es la madre de la yuca, para que dé un buen producto.
Cinco días antes de cada celebración, las mujeres inician la...