cerveza y salud

CERVEZA Y SALUD
Numerosos endocrinos y especialistas en nutrición coinciden en que la importancia de una buena alimentación es tal, que una persona propensa a desarrollar una enfermedaddeterminada puede llegar a retrasarla e incluso inhibirla, simplemente con una buena terapia nutricional y unos hábitos de vida saludables. El análisis de la cerveza revela la presencia de diversos mineralesindispensables en al organismo como el fósforo, calcio hierro potasio y manganeso, así como de vitaminas particularmente de las del complejo B como la riboflavina y al niacina.La cerveza se digierefácilmente. Sus componentes se absorben y asimilan fácil y rápidamente por el organismo.
a cerveza es una bebida-alimento que puede ser beneficiosa para la salud, siempre que se consuma con moderación.Aparte de las vitaminas y minerales que contiene, su consumo mesurado puede reducir hasta un 60% el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, según las investigaciones del Instituto deNutrición y Bromatología del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación. Este factor protector va en aumento con la edad, enespecial a partir de los cincuenta años.  la cerveza contiene fitoestrógenos, compuestos de estructura química muy próxima a la de los estrógenos naturales, que serían responsables de un retraso de dos años,como promedio, en la aparición de la menopausia en mujeres que beben cerveza con moderación (Togerson et al., 1997). Este retraso de la menopausia significa también que se posterguen los efectos ytrastornos que conlleva, como la temida osteoporosis y los problemas cardiovasculares, entre otros.
Cualidades
La cerveza apaga la sed, refresca y tiene un efecto reanimante. A ello contribuye sualto contenido en agua, la presencia de minerales y electrolitos, su contenido de dióxido de carbono (refresca), acidos organicos, la baja temperatura y los valores favorables de ósmosis.
Desde un...