cerveza
Páginas: 2 (487 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2013
COMO HACER CERVEZA EN CASA Franchefko¡¡¡
Ingredientes
Agua
Cebada
Lúpulo
Levadura
Materiales
Una olla grande
Una heladera de camping
Una licuadora
Un termómetro
Un recipiente con tapaUn globo de cumpleaños
Un caño largo de cobre
Dos metros de manguera
La primera actividad que deberás realizar será maltear la cebada en una olla grande, además de germinar los granos en aguadespués de molerlos. Luego de lograr esto, deberás mezclar la cebada ya malteada con agua caliente. Se irá conformando una especie de papilla, la cual deberá mantenerse en el fuego durante dos horas a65°C. Concluido ese tiempo y extraída el agua quedará el mosto, un líquido denso y dulce que es vital en el proceso.
A continuación, el mosto debe ser hervido durante una hora y media. Durante elhervor es necesario ir agregando el lúpulo, destinado a brindar el aroma y el toque amargo que caracterizan a la cerveza. Gracias a este proceso el producto se esteriliza, evitando la proliferación debacterias. Luego de concluido el hervor, será necesario revolver con fuerza la preparación, con el propósito de depositar en lo más profundo de la olla todos los residuos que puedan haber quedado,intentando siempre obtener una cerveza límpida y transparente.
Es clave que todos los elementos y recipientes empleados se encuentren convenientemente desinfectados, para evitar como dijimosanteriormente cualquier tipo de bacterias. Más aún en este paso, momento en el cual se enfría la cerveza. Se trata de lograr que el producto llegue a los 20°C lo más rápido posible, partiendo de unapreparación que en ese momento estará en 100°C. Para lograrlo, se pasará la cerveza por el interior de un caño de cobre, previamente enfriado con hielo. Posteriormente se agrega la levadura, la cual tiene queestar hidratada desde las 24 horas previas a su incorporación.
Hasta aquí tenemos una mezcla de mosto, lúpulo y levadura. La misma deberá ahora pasar a un recipiente, donde se cumplirá el proceso...
Ingredientes
Agua
Cebada
Lúpulo
Levadura
Materiales
Una olla grande
Una heladera de camping
Una licuadora
Un termómetro
Un recipiente con tapaUn globo de cumpleaños
Un caño largo de cobre
Dos metros de manguera
La primera actividad que deberás realizar será maltear la cebada en una olla grande, además de germinar los granos en aguadespués de molerlos. Luego de lograr esto, deberás mezclar la cebada ya malteada con agua caliente. Se irá conformando una especie de papilla, la cual deberá mantenerse en el fuego durante dos horas a65°C. Concluido ese tiempo y extraída el agua quedará el mosto, un líquido denso y dulce que es vital en el proceso.
A continuación, el mosto debe ser hervido durante una hora y media. Durante elhervor es necesario ir agregando el lúpulo, destinado a brindar el aroma y el toque amargo que caracterizan a la cerveza. Gracias a este proceso el producto se esteriliza, evitando la proliferación debacterias. Luego de concluido el hervor, será necesario revolver con fuerza la preparación, con el propósito de depositar en lo más profundo de la olla todos los residuos que puedan haber quedado,intentando siempre obtener una cerveza límpida y transparente.
Es clave que todos los elementos y recipientes empleados se encuentren convenientemente desinfectados, para evitar como dijimosanteriormente cualquier tipo de bacterias. Más aún en este paso, momento en el cual se enfría la cerveza. Se trata de lograr que el producto llegue a los 20°C lo más rápido posible, partiendo de unapreparación que en ese momento estará en 100°C. Para lograrlo, se pasará la cerveza por el interior de un caño de cobre, previamente enfriado con hielo. Posteriormente se agrega la levadura, la cual tiene queestar hidratada desde las 24 horas previas a su incorporación.
Hasta aquí tenemos una mezcla de mosto, lúpulo y levadura. La misma deberá ahora pasar a un recipiente, donde se cumplirá el proceso...
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