Cerveza

Este es el area de molienda, donde cumple las exigencias industriales de granulometria, el molino incia con una humedificacion para luego pasar por 4 rodillos configurables de acuerdo al estilocervecero.

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La sala de cocimiento trabaja con 8 pailas en las cuales todas son enchaquetadas con ahislamiento termico y con calefaccion de un caldero pirotubular generador de vapor, esta sala decocimiento es el corazon de la planta microcervecera y trabaja con elementos industriales identicos a backus, las pailas son las siguientes:

- hot liquor tank
- mash kettle
- mix adjunts
-lauter thun
- wort kettle
- paila de guarda
- most centrifugal
- cold liquor tank

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Merlin es un nuevo tipo de sistema de cocción. No es un mayor desa-rrollo de los sistemas de punto deebullición ya existentes, sino que más bien se trata de un com-pletamente nuevo tipo de sistema. El sistema de punto de ebullición fue diseñado como un punto de ebullición y el sistema de agotamiento.Sólo con la función de extracción convencional es comparable a los sistemas de punto de ebullición. El mosto se bombea desde la cuba de filtración en el remolino y no con la ayuda de una bomba, que pasa através de un cono con calefacción. Si bien está fluyendo a través del cono, el mosto se calienta lentamente, pero muy efi-ciente desde la capa de hierba es delgada. Sustancias indeseables aromaQuedan expulsados. La hierba de los flujos de calor y después de nuevo en la cuba de filtración. Este procedimiento se repite cuatro a seis veces. Trub caliente es continuamente expulsado durante elcalentamiento y el proceso de cocción. Después de un breve período de descanso de hidromasaje, el mosto pasa a través del cono climatizada con flujo reducido, y se transfiere al intercambiador de calor deplacas. El DMS libre es lo que casi en su totalidad expulsados. Hierba de parámetros tales como la DMS, TBN, COAG, isomerización de lúpulo y la composición de las sustancias aroma de la cerveza se...