Cerveza

Como hacer Cerveza
John J. Palmer

Copyright (1999) por John J. Palmer www.howtobrew.com

Como hacer Cerveza

John J. Palmer

Índice
Introducción ........................................................................................................... 7
Glosario Cervecero ............................................................................................. 11
Términosbásicos ................................................................................................ 11
Términos avanzados .......................................................................................... 12
Equipamiento necesario para cerveceros principiantes .............................. 15
Opcional pero altamente recomendado.......................................................... 19
Sección 1 - Haciendo tu primer cerveza con extracto de malta ........... 23
Capítulo 1 - Curso intensivo de elaboración ..................................................... 25
1.0 ¿Qué hacer? ................................................................................................... 25
1.1 Día de elaboración....................................................................................... 25
1.2 Fermentación................................................................................................ 30
1.3 Día de envasado ........................................................................................... 32
1.4 Día de servido ............................................................................................... 34
1.5 ¡Lea más ysiga fabricando! ....................................................................... 35
Capítulo 2 - Preparativos para la fabricación .................................................. 37
2.0 El camino hacia una buena fabricación ................................................... 37
2.1 Preparativos................................................................................................. 37
2.2 Sanitización .................................................................................................. 39
2.2.1 Productos de limpieza ......................................................................... 40
2.2.2 Limpieza del equipo ............................................................................ 42
2.2.3 Sanitizando su equipo......................................................................... 44
2.3 Conservando registros ................................................................................ 48
Capítulo 3 - Extracto de malta y equipo de fabricación .................................. 51
3.0 ¿Qué es la malta? ......................................................................................... 51
3.1 Problemascon el equipo de fabricación .................................................. 52
3.2 La compra del extracto ............................................................................... 53
3.3 Encontrar un buen kit ................................................................................. 53
3.4 ¿Cuanto extracto usar?............................................................................... 54
3.5 Densidad Vs. Fermentabilidad ................................................................... 55
Capítulo 4 - Agua para la preparación con extracto ....................................... 57
4.0 El sabor del agua ......................................................................................... 57
4.1 Tratamiento del agua................................................................................. 57
4.2 Ajustes de la química del agua para fabricación con extracto ............ 58
Capítulo 5 - El lúpulo ............................................................................................ 59
5.0 ¿Qué es? ......................................................................................................... 59
5.1 ¿Cómo se usa?...