cerveza
























Integrantes:
Christian Elena Sánchez
José Rafael machuca
Martin Alberto Gómez
Daniela Melissa platero
Loida Eunice Valladares
Jennifer Aminta Salvador
Ingrid Johanna Paniagua
Jennifer Elizabeth Hernández
Tania Elizabeth Romero
Tema:
La Cerveza
Fecha:
OCTUBRE, 2014
Introducción
En el presente trabajo de da a conocer la historia,procesos de fermentación, envasado y clasificación de la cerveza según su elaboración. Así mismo se dan a conocer los ingredientes esenciales para la elaboración de la cerveza.
Para muchas personas, la cerveza no es más que una simple bebida alcohólica, ideal para amenizar reuniones y fiestas, a la hora de la comida, mientras se observa un evento deportivo o en una tarde acalorada, sin embargo esmás que eso. En este trabajo daremos a conocer algunos datos de la cerveza que probablemente muchas personas desconocen. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos.
También sedan a conocer las principales regiones que exportan la cerveza y gracias a ello esta bebida es comercializada en todos los países que ven la cerveza como un producto de alto consumo y generador de ganancias significativas.













Historia de la cerveza
Los orígenes de la cerveza se pierden en la noche de los tiempos entre historias y leyendas; las del antiguo Egipto atribuyensu origen al capricho de Osiris. Numerosos antropólogos aseguran que hace cien mil años el hombre primitivo elaboraba una bebida a base de raíces cereales y frutos silvestres que antes masticaba para desencadenar su fermentación alcohólica; El líquido resultante lo consumía con deleite para relajarse. La mención más antigua de la cerveza, "una bebida obtenida por fermentación de granos quedenominan siraku", se hace en unas tablas de arcilla escritas en lenguaje sumerio y cuya antigüedad se remonta a 4.000 años a. C. En ellas se revela una fórmula de elaboración casera de la cerveza: se cuece pan, se deshace en migas, se prepara una mezcla en agua y se consigue una bebida que transforma la gente en "alegre, extrovertida y feliz". Desde Oriente Medio, la cerveza se extiende por los países dela cuenca oriental del Mediterráneo. Los egipcios, recogiendo los métodos sumerios, elaboran una cerveza que bautizan con el nombre de "zythum", descubren la malta y añaden azafrán, miel, jengibre y comino con objeto de proporcionarle aroma y color. Y si entre los romanos y los griegos fue considerada una bebida de a gente llana, los pueblos del norte de Europa festejaban con cerveza las fiestasfamiliares, las solemnidades religiosas y los triunfos sobre sus enemigos. En la Edad Media nacería la "cerevisa monacorum", cerveza de los monjes con denominación de origen, cuyo secreto guardaba celosamente cada fraile boticario. Los monjes lograron mejorar el aspecto, el sabor y el aroma de la bebida. Entre los siglos XIV y XVI surgen las primeras grandes factorías cerveceras, entre las quedestacan las de Hamburgo y Zirtau. A finales del siglo XV, el duque de Raviera Guillermo IV promulga la primera ley de pureza de la cerveza alemana, que prescribía el uso exclusivo de malta de cebada, agua, lúpulo y levadura en su fabricación. La auténtica época dorada de la cerveza comienza a finales del siglo XVIII con la incorporación de la máquina de vapor a la industria cervecera y eldescubrimiento de la nueva fórmula de producción en frío, y culmina en el último tercio del siglo XIX, con los hallazgos de Pasteur relativos al proceso de fermentación.






Cerveza
Nombre de una bebida alcohólica elaborada por la fermentación de soluciones obtenidas de cereales y otros granos que contienen almidón. La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la que se da...