CERVEZA
Páginas: 2 (439 palabras)
Publicado: 28 de septiembre de 2015
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA INDUSTRIAL
CATALSIS Y REACTORES HETEROGENEOS
HISTORIA DE LACERVEZA
PROFESOR:
IGNACIO ELIZALDE MARTINEZ
ALUMNO:
REYES HERNÁNDEZ RUBEN
GRUPO: 4IM65
MAYO/31/2015
Las primeras referencias de la cerveza se encuentran en tabletas de arcilla grabadas concaracteres cuneiformes que dejaron los sumerios hace más de seis mil años.
Se lama cerveza, en sentido más amplio, a una bebida fermentada cuya base son los cereales, principalmente cebada. Debióaparecer en el neolítico, desde que los primeros hombres comenzaron a recolectar cereales y a conservarlos para su consumo posterior. Por la cocción de los granos y su fermentación en el agua, el hombrepudo producir un caldo nutritivo que no se alteraba y que se conservaba fácilmente. La bautizaron como pan líquido, puesto que fue indisociable del cultivo de los cereales.
Así mismo se ha encontradoen Jericó restos de una bebida fermentada que se remota en el año 7000 a. C. Los egipcios también rindieron un verdadero culto a la cerveza y bajo el nombre de zythum se conocían diferentes tipos de:la más clara estaba destinada a los pobres y otras, preparadas con jengibre y miel, eran para los más altos dignatarios. Los egipcios agregaron el lúpulo1, que le dio su característico sabor amargo yque desde el medievo constituye el ingrediente fundamental de la cerveza actual.
Los griegos la llamaron zythos. En el imperio romano gozo de gran popularidad. Los romanos adoptaron la bebida de losgalos, quienes la denominaron cervesia, término que también se conservó en latín.
En México el primer trago de cerveza producida en el Nuevo Mundo se dio en 1542. Alfonso de Herrera había sidoautorizado por Carlos V para producir el sabroso líquido en la Nueva España. Su pequeña fábrica, llamada El Portal, se encontraba entre Amecameca y Paso de Cortes, y aprovechaba las cristalinas aguas...
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA INDUSTRIAL
CATALSIS Y REACTORES HETEROGENEOS
HISTORIA DE LACERVEZA
PROFESOR:
IGNACIO ELIZALDE MARTINEZ
ALUMNO:
REYES HERNÁNDEZ RUBEN
GRUPO: 4IM65
MAYO/31/2015
Las primeras referencias de la cerveza se encuentran en tabletas de arcilla grabadas concaracteres cuneiformes que dejaron los sumerios hace más de seis mil años.
Se lama cerveza, en sentido más amplio, a una bebida fermentada cuya base son los cereales, principalmente cebada. Debióaparecer en el neolítico, desde que los primeros hombres comenzaron a recolectar cereales y a conservarlos para su consumo posterior. Por la cocción de los granos y su fermentación en el agua, el hombrepudo producir un caldo nutritivo que no se alteraba y que se conservaba fácilmente. La bautizaron como pan líquido, puesto que fue indisociable del cultivo de los cereales.
Así mismo se ha encontradoen Jericó restos de una bebida fermentada que se remota en el año 7000 a. C. Los egipcios también rindieron un verdadero culto a la cerveza y bajo el nombre de zythum se conocían diferentes tipos de:la más clara estaba destinada a los pobres y otras, preparadas con jengibre y miel, eran para los más altos dignatarios. Los egipcios agregaron el lúpulo1, que le dio su característico sabor amargo yque desde el medievo constituye el ingrediente fundamental de la cerveza actual.
Los griegos la llamaron zythos. En el imperio romano gozo de gran popularidad. Los romanos adoptaron la bebida de losgalos, quienes la denominaron cervesia, término que también se conservó en latín.
En México el primer trago de cerveza producida en el Nuevo Mundo se dio en 1542. Alfonso de Herrera había sidoautorizado por Carlos V para producir el sabroso líquido en la Nueva España. Su pequeña fábrica, llamada El Portal, se encontraba entre Amecameca y Paso de Cortes, y aprovechaba las cristalinas aguas...
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