CERVEZA1803

Cultura popular: Cerveza

Carlos Casado
Sergio Galisteo
Jeremiah Itoya
Carlos Ruiz
Jorge Vázquez

Índice
Origen y evolución……………………………………………………3

Etimología………………………………………………………………6

Extensión popular………………………………………………………7

Elaboración……………………………………………………………8

Clasificación……………………………………………………………9

Cerveza en la actualidad………………………………………………11

Bibliografía……………………………………………………………13Origen y evolución
 
Los primeros datos sobre la producción de la cerveza datan de la historia antigua.
­

Primera   cerveza  elaborada  por  los  nómadas  prehistóricos  a  partir  de  
1
cereales/granos & agua ​
.
2
­ Arraigado/asentado en la cultura de las civilizaciones ​
.
­ La  cerveza  fue  una  parte  vital de la civilización Babilona,  Asiria, Egipcia, Hebrea, 
3
China e Inca ​
.
4
­Los babilonios produjeron grandes variedades y cantidades de cerveza ​
.
­ Tuvo  tal  importancia,  que  hasta  se  usó  como  medio  de  pago  salarial  a  los 
5
trabajadores ​
.
­ Los  egipcios  fueron  los  primeros  que  comercializaron  la  cerveza   ya  sea  para 
fines  médicos,  actos de la realeza o incluso en los entierros como una necesidad 
6
de provisión para el más allá ​
.
Diferentes granos/cereales  fueron  empleados  según  las  distintas  culturas existentes  en 
7
la antigua historia para la elaboración de las primeras cervezas ​
.
­
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­

En África se usó el mijo, el maíz y la mandioca/yuca/tapioca.
En América del Norte, caqui o agave.
En América del Sur, maíz y la batata.
En Japón se empleó el arroz para hacer ​
sake​
.
China utilizó trigo para hacer ​
samshu​
.Otras culturas asiáticas utilizaron el sorgo.
Los rusos utilizaron centeno para hacer ​
quass ​
ó ​
kvas​
.
Los egipcios utilizaron primordialmente la cebada. 

Con  respecto  a  la  etimología  de  donde  proviene  la palabra cerveza, en latín: “​
cerevisia” 
(cf.  Port.   “cerveja”,  cat.  “cervesa”,  fr.  “cervoise”),  ​
decir  que  es  “de  origen  galo,  se 
emparentó  con  la palabra gala ​
κόρμα  “kórma”  (bebida  de  cereales  y miel), y entró en el 
8
latín como “​
curmi​
” (cerveza de jugo de cebada)” ​
. 

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http://www.beerhistory.com/library/holdings/raley_timetable.shtml
http://www.beerhistory.com/library/holdings/raley_timetable.shtml
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http://www.beerhistory.com/library/holdings/raley_timetable.shtml
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http://www.beerhistory.com/library/holdings/raley_timetable.shtml
5http://www.beerhistory.com/library/holdings/raley_timetable.shtml
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http://www.beerhistory.com/library/holdings/raley_timetable.shtml
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http://www.beerhistory.com/library/holdings/raley_timetable.shtml
8
https://etimologia.wordppress.com/2007/04/04/cerveza/
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“En  las  lenguas  germanas,  se  adoptó  la  palabra  del lat. “​
biber​
” (bebida), que dio lugar a 
9
aquellas en inglés (​
beer)​, alemán (​
bier​
), francés (​
bière​
), e italiano (​
birra​
)” ​
.
En  cuanto  a  la  evolución  de  la  cerveza,  habría  que  empezar  destacando  que  en el año 
55  aC.,  las legiones romanas fueron los que promulgaron e introdujeron la cerveza en el 
10
norte de Europa ​
.
Entre  los  años  500  –  1000  dC,  se  empezó  a  elaborar  la  cerveza  por  vez  primera  en 
Europa,   es decir,  se  transformó  de  una  tradición  familiar  a  la  producción  centralizada 
11
tanto en monasterios como en conventos ​
.
En  el  año  1000  dC,  el  lúpulo  pasó  a  formar  parte  del  proceso  de  elaboración  de  la 
12
cerveza ​
.
En  el  año  1200  dC,  la  elaboración  de  la  cerveza  se  consolidó  como  una  empresa 
13
comercial en Alemania, Austria e Inglaterra ​
.
En  1420, los cerveceros alemanes desarrollaron el método de elaboración de la cerveza 
lager (cerveza dorada).
14

En 1489, se estableció la primera alianza cervecera alemana llamada ​
Brauerei Beck ​
.
Prosiguiendo  más  adelante  en  la  historia,  en  1516,  los  gremios  cerveceros  bávaros 
establecieron  una  serie  de  leyes  en  la  que  no  se  permitía elaborar la cerveza con otros 
15...