Cervezas

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Proyecto: Cerveza Artesanal

Docente: Héctor Salazar

Asignatura: Gestión de Proyectos

Integrantes: Rodrigo AcuñaEvelyn Fuentealba

Santiago Ibáñez
Elías MedinaEstefani Tripaiñan

CAPITULO I
INTRODUCCION

1.1 Misión
“Producir y vender cerveza del gusto del consumidor, a un precio competitivo, optimizando recursos, teniendo como base la innovación constante”.

1.2 Visión
"Ser la cerveza artesanal más reconocida por los consumidores chilenos."
 
1.3 Valores

• Nuestro esfuerzo y talento, son nuestra ventaja competitiva.
•El respeto debe ser mutuo y constante en nuestro equipo de trabajo.
• Entender y respetar a nuestros clientes y consumidores.

1.4 Principios

Calidad
Es tarea fundamental velar por la calidad de nuestros productos, en cada uno de los procesos, entregando excelencia en el servicio a los clientes y desarrollando las mejores prácticas de gestión.

Innovación
El conocer lasnecesidades e intereses de nuestro público consumidor, buscando desarrollar novedosos productos, en sabores y aromas, que superen sus expectativas.

Responsabilidad
Apoyamos las iniciativas sobre el consumo responsable de bebidas alcohólicas.
1.5 Metodología

Nuestro proyecto, según sus características se enmarca dentro del tipo de estudio “Explorativo-Descriptivo”. Debido a que en una primera etapade carácter explorativa del negocio cervecero en Chile y específicamente en el segmento de producción “no industrial”, se recaban antecedentes sobre este mercado.

En tanto que en una segunda etapa, de carácter descriptivo, se detallan la estructura para una inversión en este segmento, en la producción y comercialización de cerveza “no industrial” o también conocida como “artesanal”.

En laetapa de exploración, se realiza utilizando como fuentes a los descritos a continuación:

• Vía paginas de Internet (www.mundocervecero.cl , www.cervezacasera.cl, www.kross.cl , entre otras),

• Visita a la feria “Bierfest” que se llevo a cabo en enero del 2010 en el parque Padre Hurtado, La Reina, Santiago.

• Visita a la planta productiva de la empresa kross en Curacaví.

Enla fase descriptiva, se abordan los tópicos de información, relacionados con la ejecución de esta idea de proyecto. Los cuales se dividen en a su vez, en cuatro grandes áreas.

• Descripción del proyecto

• Estudio de mercado

• Estudio técnico

• Estudio económico financiero

1.6 Objetivos Generales

• “Lograr la distribución de nuestra cerveza a través deComercial Peumo Limitada”.

1.7 Objetivos Específicos

• Presentar a Comercial Peumo nuestro producto.

• Implementar tecnología productiva de punta, para la elaboración de nuestra cerveza.

• Mantener la calidad de nuestra cerveza, independiente del volumen de producción.

1.8 Informe Ejecutivo

La industria sobre cervezas en Chile siempre ha sido familiarizada conla empresa CCU. Sin embargo, en los últimos años la microcervecería artesanal ha obtenido un aumento progresivo en el mercado siendo los bares, restaurantes quienes han comenzado a experimentar con estos nuevos productos; que unido con una la gastronomía cada vez más sofisticada, han propiciado un aumento sostenido y explosivo en menos de 10 años de los “microcerveceros”. Ofreciendo esto un...