Cesar ritz

Cesar Ritz (Niederwald, 1850-Küssnacht, 1918)
Nació el 23 de febrero de 1850, el décimo tercer hijo del, entonces, alcalde del pueblo de Niederwald, Anton Ritz. Comenzó a trabajar a los 15 años comoaprendiz de camarero de vinos en un hotel de Brig, la segunda ciudad en importancia del Wallis. Desde muy joven se codeó con los más ricos y famosos de su época. En el restaurante Voisin de París, alos 17 años, sirvió a Georges Sand, Sarah Bernhardt y Dumas hijo. En 1872 conoció al Príncipe de Gales, el futuro Eduardo VII, que se convertiría en uno de sus principalesvaledores. Sus andanzas leconducirían desde Niza hasta Lucerna, donde fue nombrado Gerente de Gran Hotel de Lucerna, pasando por Montecarlo, donde se asoció con el cocinero Auguste Escoffier, el gran chef de aquellos años, elhombre que revolucionó el concepto de restaurante de un hotel. Después, Ritz dirigió el Hotel de Provence en Cannes y el Minerva de Badem Badem, inaugurado por el Emperador de Alemania. En 1889transformó el Savoy de Londres en el gran establecimiento hotelero del imperio británico. Su fama se hizo universal y algunos amigos y clientes adinerados lo convencieron para que realizara su sueño:construir un hotel a su medida donde todos los detalles estuvieran supervisados por él mismo. Cuando finalmente inauguró el Ritz, tenía una idea muy clara y definitiva de cuál era la forma de dirigir unhotel, cómo preferían ser atendidos los ricos e ilustres, y los elementos esenciales de una buena cocina. Unos ideales que se mantienen todavía en estos hoteles, donde el simple hecho de entrar es toda unaexperiencia. Sólo cinco establecimientos responden hoy a la filosofía Ritz. El Ritz de París sigue siendo el gran hotel por excelencia. Allí son míticos la suite de los Duques de Windsor y elapartamento privado de Coco Chanel. El de Madrid es uno de los máximos exponentes de la arquitectura “belle époque” en la ciudad. El de Barcelona fue construido en 1919, y conserva un sabor tradicional. El...