Cesar vallejo

Quiche

Dans une gastronomie, un quiche est un type de tourte salée dérivée de la cuisine française. Il est principalement élaboré avec une préparation d'oeufs et la crème de lait frais et épais,mélangé avec légumes et des produits de la viande, avec lequel un moule de masse cassée se remplit.
Origine
Le quiche lorraine est originaire de la région de la Lorraine, en France.
De nombreusesvariantes existent à partir de la recette originale
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Ingrédients
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Pour 1 quiche : * 250 g de poitrine de porc fumée * 1 pâte brisée *3 oeufs entiers * 2 jaunes d’oeufs * 25 cl de crème fraîche épaisse * 20 g de beurre * muscade * sel, poivre noir |

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Préparation
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|Type | Entrée - entrée chaude - plat - quiche - pâte brisée |
Difficulté | facile |
Durée | 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson |
Origine | Lorraine (France) |
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|Préparation du fond de la quiche :
* Enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
* Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dansla pâte avec une fourchette
* Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond.
Préparation de la garniture :
* Débiter votrepoitrine de porc en lardons en prenant soin de retirer la couenne et les cartilages.
* Faire blanchir les lardons en les plongeant 3 minutes dans de l’eau bouillante
* Egoutter les lardons* Placer la couenne du lard dans une poêle à feu très vif
* Laisser fondre la graisse de la couenne
* Ajouter les lardons dans la poêle et les laisser revenir 2/3 minutes en prenant soin de nepas les laisser blondir.
Préparation de l’appareil à quiche:
* Battre les œufs et la crème
* Ajouter de la muscade fraîchement râpée
* Mélanger le tout de manière à obtenir un...