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PROPIEDADES DE LA LECHE HUMANA
La leche humana es sin duda un excelente alimento para el recién nacido, por su excelente disponibilidad de nutrimentos, su contenido de factores inmunoprotectores ysus propiedades bactericidas asociadas, misma que le son conferidas por componentes celulares (o no solubles) y componentes solubles que incluyen a tres principales clases de nutrimentos organicos:-PROTEINAS.-Forman parte de las defensas del huésped:
Caseína o denominadas proteínas del suero. Dentro de las proteínas del suero que comprenden el sistema inmunológico de la leche humana se haestudiado principalmente a la inmunoglobulina a secretorina. Tambien se encuentra la lisozima (200 a 250 ng/ml), Proteinas con actividad inmunoprotectora capaz de lisar las paredes celulares de cualquierbacteria. El componente C3 y la lactoferrina, una proteína acarreadora del hierro.
-LIPIDOS.- Que tiene propiedades antivirales y antiprotozorias, además de proveer el 50% de las energias de la lechehumana, parece contribuir a la protección inmunológica de los lactantes. Los acidos palmítico, eleico y làurico, asi como los grasos libres y monogliceridos generados por la lipasas de la leche, sonlos mas efectivos a gente con actividades antiviral, se ha reportado que durante los primeros tres meses tienen actividades antibacterianas y antifùngicas.
-CARBOHIDRATOS.-Que modulan el crecimientoantibacteriano, previenen la adhesión de los microorganismos a las células epiteliales a los largos de las vías respiratorias y gastrointestinal. La leche humana contiene pequeñas concentraciones deglucosa y pequeñas cantidades de ologosacaridos y glucoproteinas, tales componentes participan en la modulación de la flora gastrointestinal, favorecen el crecimiento de los lactobacilos sobre eldesarrollo de otras bacterias, principalmente E. coli.
-COMPONENTE CELULAR.-El calostro y la leche tienen un alto contenido celular que incluye macrófagos.- células fagociticas, que contiene IgA...