CESARIN TAREA

ADITIVOS ALIMENTARIOS
QUÉ ES UN ADITIVO ALIMENTARIO?
Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar y mejorar su sabor, textura, olor, vista, etc. o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.[ En este proceso demejora de la elaboración también se consigue una texturización en la cual los elaboradores obtienen unas ganancias en peso de producto.
CUÁLES SON?
Existen categorías de aditivos por su uso en la industria alimentaria, entre ellas tenemos:
1. Aromatizantes
2. Colorantes
3. Conservantes
4. Antioxidantes
5. Acidulantes
6. Edulcorantes
7. Espesantes
8. Derivados del almidón. Tienen como base para suelaboración el almidón.
9. Saborizantes
10. Emulsionantes

A. Tartrazina o amarillo Nº 5 ó E102: COLORANTE
CUÁLES SON SUS COMPUESTOS?
Compuestos orgánicos distintos de la materia colorante: máx. 0,50 %
Aminas aromáticas primarias no sulfonadas: máx. 0,01 %
Arsénico (As): < 3 ppm
Mercurio (Hg): < 1 ppm
Metales pesados (como Pb): < 40 ppm
Plomo (Pb): < 10 ppm
Cadmio (Cd): < 1 ppm

Coloranteartificial ampliamente utilizado para dar color amarillo, cuando es puro, y se combina o mezcla con otros colores para dar diversos tonos como verde, naranja, entre otros.
No sólo se usa en gaseosas sino también se le añade a los panes, galletas, golosinas, helados entre muchos otros alimentos para darles un atractivo color dorado.  
Este colorante puede producir asma, alergias, eczemas debido a que esun liberador de la histamina, y puede intensificar esos síntomas.  
Por lo general son sensibles a este colorante las personas alérgicas al ácido acetilsalicílico o aspirina.  Este también es un colorante azoico, proveniente del carbón; por ese motivo puede contener metales pesados.
POR QUÉ ES TÓXICO, QUÉ DAÑA EN NUESTRO ORGANISMO?
La mayoría de colorantes artificiales son sustancias que seextraen del carbón de piedra que se conglutina al arder y, calcinado en vasos cerrados, del alquitrán: Producto obtenido de la destilación de maderas resinosas, carbones, petróleo, pizarras y otros materiales vegetales y minerales. Es líquido, viscoso, de color oscuro y fuerte olor, y tiene distintas aplicaciones industriales. En los países nórdicos los colorantes artificiales simplemente no se puedenutilizar, mientras que en Europa, EEUU, América Latina varía mucho la normatividad de los colorantes para el uso en alimentos. Muchos de los colorantes artificiales llegan al consumidor con altas cantidades de metales pesados como: cadmio, plomo, arsénico, mercurio.
Muchos estudios demuestran que los colorantes artificiales causan alergias, daño en el DNA, posible inicio de cánceres y, encombinación con algunos conservantes como el benzoato de sodio, generan trastornos del comportamiento en niños.

B. ASPARTAME: EDULCORANTE
CUÁLES SON SUS COMPUESTOS?
El aspartame es una neurotoxina compuesta por 3 ingredientes: ácido aspártico, fenilalanina y metanol.
Es fabricado por Monsanto y se comercializa como “Nutrasweet”, “Equal” y “Spoonful” y otras marcas más.
POR QUÉ ES TÓXICO? QUÉ DAÑA ENNUESTRO ORGANISMO?
Destruye el sistema nervioso central. Es un veneno que al ser ingerido se convierte en un formaldehído en el cuerpo causando migrañas, temblores, pérdida de visión, síntomas parecidos al lupus y al Mal de Parkinson, esclerosis múltiple y muchos otros más síntomas.
El aspartame dispara el adquirir el Lupus sistemático principalmente por la toxicidad del metanol (uno de suscomponentes), y cuando las personas dejan de consumir el aspartame, el lupus se vuelve asintomático, pero, desafortunadamente, la enfermedad es irreversible.
 Daños a largo plazo: El aspartame causa un daño silencioso y lento en aquéllos que no muestran una reacción inmediata y que, por lo tanto, no evitan su consumo. Puede tomar 1, 10 o 40 años para causar efectos tanto reversibles como irreversibles...