Cestas

Cestitas

Ingredientes
150 grms de chocolate fondant
1cucharadita de ralladura de naranja
1 naranja
1 yogur griego o natural cremoso
1 clara
3 cucharaditas de azúcar glassPrimero prepararemos las cestitas de chocolate. Para ello necesitaremos 4 globos pequeños, los cuales hincharemos (no mucho), cuanto más los hinchemos más grande quedará la cestita. Derretiremosel chocolate fondant al baño maría, y una vez fuera del fuego, dejaremos entibiar unos 15 minutos ( dejar que pase este tiempo sino los globos explotaran). Pasados los 15 minutos sumergir labase de los globos en el chocolate y dejar que se embadurnen bien con él hasta la mitad del globo. Depositar los globos glaseados en papel de horno y meter en la nevera. Con el chocolatesobrante extenderemos una capa de 2mm de grosor sobre papel de horno y espolvorearemos una pizca de la ralladura de naranja. Lo meteremos todo en la nevera y dejaremos que endurezca, mínimo 40minutos.
Mientras vamos preparando la mousse de naranja. Mezclaremos el zumo de la naranja con la cucharadita de su ralladura (lo que nos haya sobrado de lo que hemos utilizado para elchocolate), agregaremos el yogurt y 1 cucharadita de azúcar glass y mezclaremos bien. Montaremos la clara a punto de nieve con dos cucharaditas de azúcar glass. Finalmente uniremos la mezcla denaranja con la clara montada, con cuidado y con movimientos envolventes. Dejaremos enfriar en la nevera.
Solidificado ya las cestitas de chocolate pincharemos cada globito con ayuda de unalfiler picando el extremo superior del mismo, para que no explote. Si se nos queda parte del globo pegado al chocolate nos ayudaremos de una pinza para eliminar estos restos. Rellenaremoscada cestita con la mousse de naranja. El chocolate extendido aromatizado con la ralladura de naranja lo cortaremos con ayuda de un cortapastas con forma de corazón, nos servirá de decoración.