Cetosis

Páginas: 2 (330 palabras) Publicado: 8 de febrero de 2015
Grupo de alimentos que podemos comer sin preocuparnos de su contenido en hidratos de carbono :

Proteína de origen animal:

Carnes frescas y curadas (panceta, jamón..etc), aves, caza, huevos,casquería (hígado, riñones) huesos con tuétano, embutidos (salami, chorizo) mariscos y pescado (mejor los de menor tamaño que acumulan menor cantidad de mercurio)
Grasas saludables:

Aceite de coco,de aguacate, ghee, mantequilla, manteca (de cerdo y vaca) y demás grasas de animales como la grasa de pato
Aceite de oliva virgen o virgen extra pero no lo calientes a más de 160ºC
Salsas como lamayonesa hecha con aceite que no sea de semillas (nada de aceite de girasol o maíz)
Quesos curados
Semillas y frutos secos:

Almendras, Nueces, en especial las pecanas y macadamia que son las quecontienen más cantidad de grasa.
Semillas de lino (una vez molidas mantener en lugar fresco y seco, sin luz solar directa)
Piñones, Semillas de calabaza, Semillas de girasol.
Verduras:

Coliflor,brécol, calabaza no dulce, calabacín, berenjenas, tomate, espárragos, alcachofa, coles de Bruselas, apio, repollo, pimientos, cebollas, cebolletas, puerro, aceitunas, rábanos, champiñones y setas,chucrut
Todas las verduras de hoja verde (espinaca, col, acelga, lechugas, etc) y por si se me olvida alguna, cualquier verdura que no esté enterrada (es decir, que no sea un tubérculo)
Edulcorantes:Stevia, xilitol, eritritol y tagatosa
Lácteos (para quien pueda o quiera tomarlos):

Nata
Yogures griegos y/o naturales (fíjate que no tenga lactosa añadida)
Requesón, queso crema, queso fresco,quesos duros y quesos no tan duros
Especias y condimentos:

Todos, solo fíjate que entre sus ingredientes no haya azúcares, aceites/grasas vegetales y almidones
Recuerda: Esta dieta es moderada enproteína, si vas a comer carnes magras como conejo, pavo o pechuga de pollo añade grasas de las enumeradas arriba.
Un truco para saber la cantidad de proteína magra que es una buena medida está en...
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