CETTO

Colegio de Bachilleres del estado de Baja California
Plantel Guadalupe Victoria


Maestra:
Rosario Elizondo Guzmán

Capacitación:
Planeación y Administración
de pequeños negocios

Trabajo:
Reportede visita a empresa

Alumna:
Martínez Fimbres Reyna



Grupo:
607
Don Angelo Cetto en 1824 llega a México, proveniente de su natal Trentino, Italia. Llega a la ciudad de Tijuana en Baja California ycompra una vinatería muy cerca de la frontera, por lo que el negocio floreció rápidamente en época de la "prohibición", iniciándose así en el negocio de los destilados y los vinos. En 1828 comienzaoficialmente la empresa L.A. CETTO.

La elaboración de vinos L.A. CETTO consiste de varios pasos, primeramente las uvas (También de propiedad de la empresa L.A. CETTO) son cortadas a mano con unamaquina, las uvas son llevadas a la fabrica para ser convertidas en vino.
Primero comienza con una maquina apodada ‘’ Gusano sin fin’’ es una maquina donde limpian la uva separándola del racimo y tambiénhacen la extracción de jugo, dependiendo del tipo de vino que elaboren se extrae de manera diferente.
Para la elaboración de vino un camión con grandes cantidades de uva las vierte en el ‘’ gusano sinfin ‘’ donde la maquina limpia la uva separándola de su racimo y extrayendo lo que es jugo, pulpa y semilla, pero esa elaboración depende del tipo de vino que estén elaborando, por ejemplo; Paraelaborar vino tinto se extrae lo que es la pulpa, semilla y jugo de uva, en si no se desperdicia nada, para elaborar el vino blanco es un proceso diferente pues solo se utiliza el jugo de la uva. Despuésde la extracción son enviados por unos tubos hacia el área de fermentación, donde el jugo de la uva lo ponen en unas vasijas enormes de madera, ahí comienza la fermentación que es como de 4 a 10días, ese proceso pasa por la que trae la uva se alimenta de azucares y así lo transforma en alcohol.
Después de este paso, el jugo de la uva es pasado a barricas, que son fabricadas de árbol de roble,...