Ceviche de camaron con mango

Ceviche de camaron con mango
Ingredientes para Ceviche de camaron con mango
  1 Kilogramo de Camarón pacotilla cocido
  1 Unidades de Cebolla morada
  1 Taza de Cilantro picado
 3 Unidades de Chile serrano picado
  1 Unidades de Mango
  7 Unidades de Limón verde
  3 Unidades de Tomate rojo
  1 Pizca de Oregano
  1 Hoja de Laurel

PASOS
 Poner a cocer los camarones de 3 a 5minutos, hasta que el marisco haya cambiado de color a tono rosado.
 Partir en trozos pequeños el tomate rojo, el cilantro, la cebolla, los chiles (si quieres evitar que sea picoso desvenarlos) y elmango.
 Poner en un tazón los camarones picados y agregar el jugo de limón , poner sal, orégano, el laurel y un poquito aceite de oliva.
 Dejar reposar por lapso de 5 minutos y finalmente agregas elresto de ingredientes.
 Es ideal servir el ceviche de camarones con mango como botana en tostadas, acampanado de cerveza o un vino blanco.
 Si les gusta el picante, mezcla cebolla morada enrodajas, chile habanero desvendo, orégano y agrega jugo de naranja ácida.
 Es importante que el mango no sea muy maduro para evitar que endulce el ceviche.




Almejas al vino blanco

Ingredientes 1 Kilogramo de Almejas
 3 Rama de Perejil
 3 Diente de Ajo
 ½ Taza de Vino blanco seco
Pasos para preparar Almejas al vino blanco
1. Primero hay que dejar las almejas en remojo en agua fría con sal durante 30minutos, para que suelten toda la arena que puedan llevar.
2. Cuando pase ese tiempo, escurrirlas y reservar.

3. Picar el ajo y el perejil.

4. Poner en una sartén grande aceite de oliva a calentar,cuando ya esté caliente echar el ajo picado y cuando pase 1 minuto aproximadamente, añade el perejil, dale un par de vueltas sin parar para que no se queme.
5. En ese momento añadir las almejas ydejar hasta que se abran, entonces añadir el vino blanco y dejar hasta que se haya evaporado todo el alcohol del vino.
6. Salpimentar al gusto y disfruta de las almejas al vino como entrante en...