Ceviche de langostinos


Ceviche
Receta
10 pax


Ceviche (10 pax)


Fuente: elgranceviche.blogspot.com

Ingredientes:
Langostinos 20 und
Ajo 1 diente
Jengibre Un trozo del tamaño de un diente de ajoCebolla roja 1 und
Rocoto 1 und / Una pizca
Lechuga 1 und
Lima 6 und
Limón 1 und
Leche 3 cucharadas
Sal y pimienta
Batata o patata
Cilantro

Preelaboración:
Limpiar langostinos
Cortarlos langostinos en trozos mas pequeños
Cortar la cebolla en juliana
Cortar el ajo en brounoise fina
Lo ponemos en agua con sal 2 minutos y escurrimos
Picar cilantro
Cortar el rocoto en rodajasRallar el jengibre
Picar el cilantro
Reservar algunas hojas para decoración


Elaboración:
Pasar los langostinos enteros por agua caliente hasta que cambien de color, sin cocerlos demasiado.Si están cortados los ponemos a macerar con el zumo de las limas, el ajo, cilantro, el rocoto, jengibre y sal
En un bol ponemos el zumo de las limas, el ajo, cilantro, el rocoto, jengibre y salpimentamos, lo mezclamos todo bien.
Agregamos a la preparación los langostinos y dejamos reposar unos 10 minutos
Para quitar un poco la acidez de las limas podemos ponerle un poco de leche

Servicio:Podemos servirlo en una hoja de lechuga
Lo acompañamos de batata o patata.
Decoramos con una hoja de cilantro.


Ingredientes:
Langostinos 20 und
Ajo 1 diente
Jengibre Un trozo del tamañode un diente de ajo
Cebolla roja 1 und
Rocoto 1 und / Una pizca
Lechuga 1 und
Lima 6 und
Limón 1 und
Leche 3 cucharadas
Sal y pimienta
Batata o patata
Cilantro

Preelaboración:Limpiar langostinos
Cortar los langostinos en trozos mas pequeños
Cortar la cebolla en juliana
Cortar el ajo en brounoise fina
Lo ponemos en agua con sal 2 minutos y escurrimos
Picar cilantroCortar el rocoto en rodajas
Rallar el jengibre
Picar el cilantro
Reservar algunas hojas para decoración


Elaboración:
Pasar los langostinos enteros por agua caliente hasta que cambien de color,...