Ceviche norteño
Páginas: 2 (456 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2012
Ceviche Norteño
(Maravillosa delicia)
Para comenzar a preparar esta exquisito plato norteño, necesitamos que los siguientes ingredientes estén listos: 1 filete de pescado blanco cortado enpequeños trozos (sin fibras, fresco y consistente), 3 cebollas medianas cortadas ligeramente gruesas, 3 a 5 dientes de ajo triturados, 4 ò 5 ajìes mono picados en pedazos chicos previamente lavados ydespepitados, 8 a 10 limones, 3 ramitas de culantro picado sal, pimienta(opcional), 4 hojas de lechugas frescas, 2 camotes amarillos cocidos y cortados en rodajas, 2 tazas de choclo desgranado y cocidos, 1rocoto en tajadas muy finas y chifles para decorar.
PREPARACION:
Para comenzar primero el pescado tiene que estar previamente lavado y cortado en pequeños trozos luego se le agrega un poco de salseguidamente rociamos el jugo de limón recién exprimido con el también importante culantro picado(para que le de sabor al jugo) y con paciencia empezamos a darle pequeñas vueltas o giros de maneracircular con un cucharon pero este movimiento tiene que ser lento para no traer complicaciones con la carne del pescado, a continuación en un recipiente aparte colocamos la cebolla picada y a este leechamos un poco de sal.
Debemos de estar atentos con el equilibrio de acido del limón. Colocar el pescado en una fuente y sazonar con el ajo triturado conjuntamente con la sal al gusto después añadimos elají picado en trozos chicos y la pimienta.
Después debemos dejarlo reposar por lo menos 10 a 15 minutos, pero hay que estar alertas ya que si se deja cocinar mucho la carne del pescado ya que estenos traerá complicaciones pues resultara muy suave y eso debemos de evitarlo ya luego de terminado el tiempo de cocción debemos de probar el picante del jugo para saber si está en su punto sin olvidarademás de probar si el sabor de la sal es el adecuado.
Se sugiere utilizar un plato semionda para que el jugo no se derrame y este presente después de colocados los trozos de pescado en el...
(Maravillosa delicia)
Para comenzar a preparar esta exquisito plato norteño, necesitamos que los siguientes ingredientes estén listos: 1 filete de pescado blanco cortado enpequeños trozos (sin fibras, fresco y consistente), 3 cebollas medianas cortadas ligeramente gruesas, 3 a 5 dientes de ajo triturados, 4 ò 5 ajìes mono picados en pedazos chicos previamente lavados ydespepitados, 8 a 10 limones, 3 ramitas de culantro picado sal, pimienta(opcional), 4 hojas de lechugas frescas, 2 camotes amarillos cocidos y cortados en rodajas, 2 tazas de choclo desgranado y cocidos, 1rocoto en tajadas muy finas y chifles para decorar.
PREPARACION:
Para comenzar primero el pescado tiene que estar previamente lavado y cortado en pequeños trozos luego se le agrega un poco de salseguidamente rociamos el jugo de limón recién exprimido con el también importante culantro picado(para que le de sabor al jugo) y con paciencia empezamos a darle pequeñas vueltas o giros de maneracircular con un cucharon pero este movimiento tiene que ser lento para no traer complicaciones con la carne del pescado, a continuación en un recipiente aparte colocamos la cebolla picada y a este leechamos un poco de sal.
Debemos de estar atentos con el equilibrio de acido del limón. Colocar el pescado en una fuente y sazonar con el ajo triturado conjuntamente con la sal al gusto después añadimos elají picado en trozos chicos y la pimienta.
Después debemos dejarlo reposar por lo menos 10 a 15 minutos, pero hay que estar alertas ya que si se deja cocinar mucho la carne del pescado ya que estenos traerá complicaciones pues resultara muy suave y eso debemos de evitarlo ya luego de terminado el tiempo de cocción debemos de probar el picante del jugo para saber si está en su punto sin olvidarademás de probar si el sabor de la sal es el adecuado.
Se sugiere utilizar un plato semionda para que el jugo no se derrame y este presente después de colocados los trozos de pescado en el...
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