Cevicheria

Historia del Restaurante Cevicheria
“Mi Barrunto”

¿Cómo nace la idea del Restaurante?
Nace por una necesidad económica de la familia en el año 94, mi madre era secretaria, mi padre abogado deprofesión, pero se había separado y quedaban a cargo de mi madre los 3 hijos:
Luis Sánchez: administrador.
Augusto Sánchez: dueño y relacionista público.
Jonathan Sánchez: dueño.
La idea la iniciaLuis con 17 años de edad saliendo del colegio, le propone a mi madre abrir una cevicheria en la casa a razón de vender leche de tigre los fines de semana por un tema de ayuda a pagar los serviciosbásicos, agua, luz, teléfono, y con esa condición mi madre aceptaba que tomen parte de la casa en este caso comedor y parte de la cocina que era muy chica para comenzar a trabajar a vender leche detigre. Eso fue en diciembre del año 94 ahí se inicia mi barrunto con 4 mesas de plástico no dentro de la casa sino en el jardín digamos solo sábados y domingos vendiendo un producto leche de tigre a solo 2soles o 1 sol y era más que todo para llevar ni siquiera para sentarse. Mi madre seguía su vida como secretaria nunca intervino en el negocio nunca puso barreras y mi hermano con eso se ayudaba apagar sus estudios de derecho y quien les habla estaba todavía en el colegio pero le ayudaba esporádicamente porque no tenía mucha venta en realidad y el menor estaba en primaria en esa época.
Pasaron 4años en el cual mi hermano Luis comparte el trabajo con familiares, 2 tíos, vecinos del barrio pero no era por contrato ni nada por el estilo sino era simplemente ayúdame a sacar las mesas, lassillas, ayúdame a guardarlas, te doy tu comida y tus 5 soles era algo así.
¿Cómo nace la idea del nombre Mi Barrunto?
Nace por lo mismo que a mi hermano y el que les habla como hemos nacido en estedistrito, Héctor Lavoe viene a ser como un icono de la salsa que nos gusta y mi barrunto que es una canción de él como que coincidía mucho con esa época en que se le decía barrunto al amigo, al barrio,...