CHABE

Dieta Blanda
Descripción:
La dieta blanda incluye alimentos preparados con muy pocas grasas o aceites, especias y condimentos. Además, limita o elimina el café, el café descafeinado, otras bebidasque contengan cafeína y las alcohólicas.
El contenido de fibra dietética puede variar en la dieta blanda, pues se ha comprobado que la fibra no tiene efecto irritante sobre la mucosa del aparatogastrointestinal, aunque algunos sujetos presentan problemas de flatulencia y distensión abdominal, en cuyo caso se puede ser necesario modificar el tipo de fibra o eliminarla de la alimentación.Alimentos recomendados:
En la dieta blanda los alimentos deben estar preparados a la plancha, hervidos, estofados, asados, con la mínima cantidad de aceite. Las especias y condimentos se deben utilizarcon discreción, según la tolerancia del paciente. Se deben excluir chiles, pimienta negra, pimentón, curry, jitomate y las especias concentradas.
La dieta blanda es adecuada en nutrimentos y norequiere de, suplementación, a menos que el paciente no ingiera la cantidad suficiente de alimentos para cubrir las recomendaciones. En algunos casos se puede sugerir que el paciente tome refrigerios paraaumentar la ingestión energética o disminuir los síntomas de distensión abdominal.



















Plan de alimentación restringido en gluten
El plan de alimentación para laspersonas que presentan intolerancia al gluten, excluye los alimentos que contienen gliadina(proteína del gluten) que causan la patología intestinal.
Los alimentos que deben eliminarse de laalimentación son:
-Trigo y derivados: harina, pastas, pan, pasteles, tortillas de trigo, la gran mayoría de los embutidos, cereales y estabilizadores.
-Avena y derivados: pan, cereales, sopas.-Cebada: sopa, pan, en ocasiones cerveza, malta.
-Centeno: pan, cereales.

Los cereales y tubérculos que se utilizan como base energética en estos pacientes son: arroz, maíz en todas sus formas,...