Champi On


CENTRO DE CIENCIAS BÁSICAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

LABORATORIO DE BIOLOGÍA CELULAR
PROFESORA:
Doctora Lizbeth Flores Párdave

REPORTE No 7: “METABOLISMO RESPIRATORIO DE LEVADURAS”

ALUMNOS:
Aníbal Duran Mora
Ramón Iván Oliva Esparza
José Eduardo Rodríguez Gómez

INGENIERÍA BIOQUÍMICA

SEMESTRE: 2° GRUPO: “A”Aguascalientes, Ags.
14 de Abril del 2015.

PRÁCTICA NO. 7 METABOLISMO RESPIRATORIO DE LEVADURAS
OBJETIVOS:
1. Observar si a diferentes concentraciones de un sustrato conocido (sacarosa) se producen diferentes cantidades de bióxido de carbono, por efecto de las reacciones químicas catalizadaspor las enzimas presentes en las levaduras.
2. Observar de que manera afecta la concentración de enzimas, presentes en las levaduras, la producción de bióxido de carbono bajo una misma concentración de sustrato.
3. Observar cómo afecta la presencia de un inhibidor las reacciones catalizadas por las enzimas de las levaduras.
INTRODUCCIÓN:
La fermentación alcohólica es un proceso biológico defermentación en ausencia de oxigeno, originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan hidrocarburos (glucosa, fructosa, sacarosa, etc.) para obtener como productos finales un alcohol en forma de etanol, dióxido de carbono y moléculas de ATP (energía) que es consumida por los mismos microorganismos en su metabolismo celular energético anaerobio (Richard A. Harvey 2008).
La degradaciónde la glucosa se realiza en 2 fases:
1. La primera fase es la glucolisis realizada en el citoplasma de la célula, en la que la molécula de 6 carbonos se divide en dos moléculas de acido pirúvico, lo cual produce 2 moléculas de ATP y dos de NADE.
2. En la segunda fase es la degradación de la glucosa en la mitocondria (células eucariotas), en donde se lleva a cabo la respiración para hacer posibleesta etapa.
El ciclo de Krebs (ciclo del ácido cítrico o ciclo de los ácidos tricarboxílicos) es una ruta metabólica, es decir, una sucesión de reacciones químicas, que forma parte de la respiración celular en todas las células aeróbicas. En células eucariotas se realiza en la matriz mitocondrial. En las procariotas, el ciclo de Krebs se realiza en el citoplasma. En organismos aeróbicos, el ciclode Krebs es parte de la vía catabólica que realiza la oxidación de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos hasta producir CO2, liberando energía en forma utilizable (Gerard J. Tortora 2007).




El metabolismo oxidativo de glúcidos, grasas y proteínas frecuentemente se divide en tres etapas, de las cuales el ciclo de Krebs supone la segunda. En la primera etapa, los carbonos de estas macromoléculasdan lugar a moléculas de acetil-CoA de dos carbonos, e incluye las vías catabólicas de aminoácidos, la beta oxidación de ácidos grasos y la glucólisis. La tercera etapa es la fosforilación oxidativa, en la cual el poder reductor (NADH y FADH2) generado se emplea para la síntesis de ATP según la teoría del acomplamiento quimiosmótico (Gerard J. Tortora 2007).
La cadena de transporte deelectrones es una serie de mecanismos de electrones que se encuentran en la membrana plasmática de bacterias, en la membrana interna mitocondrial o en las membranas tilacoidales, que mediante reacciones bioquímicas producen trifosfato de adenosina (ATP), que es el compuesto energético que utilizan los seres vivos. Sólo dos fuentes de energía son utilizadas por los organismos vivos: reacciones deóxido-reducción (redox) y la luz solar (fotosíntesis). Los organismos que utilizan las reacciones redox para producir ATP se les conoce con el nombre de quimioautótrofos, mientras que los que utilizan la luz solar para tal evento se les conoce por el nombre de fotoautótrofos. Ambos tipos de organismos utilizan sus cadenas de transporte de electrones para convertir la energía en ATP (Richard A. Harvey 2008)....