Chancho 6

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Equipo: Daniela Céspede
Felipe González
Andrés Manzur
Asignatura: IN69B
Profesores: Jorge Lara
Sergio Astudillo
Fecha: 11 de junio de 2010


Indice
Tabla de contenido





Resumen ejecutivo

La idea de negocios que se presenta en el presente informe respecta a una cadena de restaurantes de comidarápida, que funcione con la modalidad de tenedor libre.
En este informe se explica una descripción del modelo de negocios, y todo el proceso que se ha llevado a cabo para poder establecer esta cadena.
El mercado de la comida rápida es a simple vista un mercado exitoso y eso se puede verificar con las cadenas internacionales que existen en chile como lo son mc donalds y burguer King, lo cualesvenden millones de pesos al día por este concepto, y con esto miles de chilenos se manifiestan como consumidores diarios de comida rápida por lo cual se logra captar una oportunidad de negocio. En conjunto con esto se destaca este nuevo concepto de comida rápida el cual no ha sido implantado en chile y viendo el mercado actual el cual tiene millones(2.220.000 personas) de consumidores por lo menos unavez a la semana es que se justifica su puesta en marcha, todo esto debe ser respaldado por el buen desarrollo y gestión de la cadena que se quiere implementar mediante los distintos factores críticos de éxito, entre los cuales destacamos, una identidad, una buena localización, excelencia operacional, una buena gestión de la cadena, alianzas con proveedores, el desarrollo de un menú, y adquisiciónde clientes.
Con una inversión de 46.520.462 y un staff seleccionado especialmente para operar este tipo de locales los cuales se detalla en el presente informe, se espera captar una demanda debido a la localización escogida inicialmente que sería en la comuna de providencia que es la comuna en la cual se asegura un flujo continuo de gente y dada una encuesta realizada a 100 persona es lapreferencia del consumidor notoriamente, se tiene inicialmente una captación de 100 personas diarias de lunes a viernes que es la demanda correspondiente a un tercio de locales del mismo estilo en el sector determinado, y 130 los días de fin de semana, también obtenido bajo el mismo criterio. Por último el Van estimado para este negocio a un plazo de 5 años arroja un valor de $46.427.871; esto implicaque se está hablando de un negocio rentable.

Definición del Negocio
Misión
“Que cada cliente que visite el restaurant cumpla sus expectativas de calidad, cantidad y precio en sus preferencias de comida”.

Visión
Posicionarse como la cadena de buffet de comida rápida de mayor prestigio en Santiago, con expansión en el resto del país.

Propuesta de Valor
La propuesta de valor de laempresa consiste en lo siguiente:
Ser los pioneros en restaurantes de este estilo en el país, lo cual evidentemente es una apuesta, pero al ser los primeros en el mercado, existen más posibilidades de éxito.
Brindar comida a gusto del cliente conservando estándares de calidad que permita diferenciarse del mercado de comida rápida existente. Esto se lograra contando con una surtida oferta deingredientes que comúnmente existe en el mercado de la comida rápida (salsas, aderezos, vegetales varios, etc.), el cliente podrá servirse a su gusto, con la porción que prefiera de estos ingredientes. Se procurara mantener un nivel de calidad similar al existente en Mac Donald, dominós, Burguer King, etc. contando para esto con un personal calificado y acorde que sea apropiado para el negocio.
Tenerlocales con una buena ubicación, accesible para un gran número de personas, debido a que en este negocio es fundamental la buena ubicación, pues muchos de los clientes se tentarán a la pasada. El primer local se abrirá de acuerdo a un estudio realizado y distintas conversaciones con expertos mas una serie de encuestas realizadas en la comuna de Providencia a la altura de Pedro de Valdivia....