CHANTILLY DE CHOCOLATE


CHANTILLY DE CHOCOLATE

Ingredientes
Aprox. 3 tazas


½   de taza (57 gr) de azúcar en polvo o azúcar glas (cernida)
¼   de taza (25 gr) de cacao o cocoa en polvo (cernido)
2     tazas (480 ml) decrema para batir o nata para montar


    
Preparación

1. Coloque el recipiente y el batidor en el congelador por lo menos 15 minutos antes de preparar el chantilly.

2. Mezcle bien el azúcar enpolvo con el cacao en polvo en un recipiente pequeño y colóquelo aparte.

3. Saque el recipiente y el batidor del congelador y agregue la crema para batir. Bata entre velocidad media a velocidad alta por1-2 minutos o hasta que espese. 

4. Mientras continúa batiendo, agregue los ingredientes secos lentamente. Recuerde raspar el recipiente con una espátula para incorporar bien la mezcla. Continúebatiendo a velocidad alta por 2-3 minutos o hasta que la crema esté a punto de nieve.




TORTA DE TRES LECHES CON CREMA CHANTILLY DE AREQUIPE

Ingredientes
8 porciones

Torta

1½  taza (210 gr) harina detrigo
1      cucharada de polvo para hornear
¼    cucharadita de sal
4      claras de huevo
1      taza (200 gr) de azúcar blanca
4      yemas de huevo
½    taza (120 ml) de leche
1      cucharaditade extracto de vainilla
1      taza (200 gr) de fresas en rodajas (para el relleno)
4     fresas grandes cortadas a la mitad (para decorar)


Preparación


1. Pre-caliente el horno a 350ºF (180ºC).2. Coloque la harina, el polvo para hornear, y la sal en un recipiente mediano y revuelva bien. Coloque a un lado.

3. Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, agregue el azúcarlentamente mientras sigue batiendo las claras a velocidad alta hasta que obtenga una mezcla espesa, aproximadamente unos 3-4 minutos.

4. Agregue las yemas de huevo una por por una mientras sigue batiendola mezcla y bata a velocidad alta por otros 2-3 minutos hasta que estén bien integradas.

5. Agregue la mitad de la mezcla de harina mientras continúa batiendo hasta que esté bien integrada. Luego...