Chapche Receta
Páginas: 2 (267 palabras)
Publicado: 7 de mayo de 2012
RECETA COREANA.....Chapche
de Patty Arias, el El jueves, 10 de junio de 2010 a las 16:23
(Receta para 6 personas)
- 2 cebollas perla.
- 2 zanahoriasgrandes.
- 3 pimientos verdes.
- 150 gr. de carne de res.
- 60 gr. de hongos secos.
- 200 gr. de fideo de camote o de arroz.
- Aceite de ajonjolí.
-Aceite.
- Sal y pimienta al gusto.
- Salsa de soya.
- Azúcar.
- Ajo.
Preparación:
Cortar todas las verduras en tiritas muy finas y, separadamente,bañarlas con una cucharada de aceite, media cucharadita de ajo, sal y pimienta al gusto.
La carne y los hongos se cortan igualmente en finas tiras y se dejanmarinar independientemente, por unas 10 horas, con una cucharada de salsa de soya, una pizca de pimienta, una cucharadita de azúcar, media cucharadita de ajo yuna cucharadita de aceite de ajonjolí. Posteriormente, se fríe cada uno de los ingredientes por separado durante 3 minutos (pimiento solo por dos) y se dejaventilar.
El fideo de camote o de arroz tiene que sancocharse o blanquearse en agua hirviendo hasta que está a punto. Se pasa dos veces por agua bien fría paraevitar cocción adicional.
En una sartén colocar una cucharadita de aceite de ajonjolí, media cucharada de salsa de soya, una cucharadita de azúcar y freír elfideo hasta que absorba los condimentos.
Cuando todo está ya frito, mezclar el fideo con la carne, los hongos secos y las verduras (excepto el pimiento).Unos pocos minutos antes de servir añadir el pimiento.
Para decorar, hacerlo con la clara y la yema de un huevo, previamente cocidas, cortadas en forma juliana.
de Patty Arias, el El jueves, 10 de junio de 2010 a las 16:23
(Receta para 6 personas)
- 2 cebollas perla.
- 2 zanahoriasgrandes.
- 3 pimientos verdes.
- 150 gr. de carne de res.
- 60 gr. de hongos secos.
- 200 gr. de fideo de camote o de arroz.
- Aceite de ajonjolí.
-Aceite.
- Sal y pimienta al gusto.
- Salsa de soya.
- Azúcar.
- Ajo.
Preparación:
Cortar todas las verduras en tiritas muy finas y, separadamente,bañarlas con una cucharada de aceite, media cucharadita de ajo, sal y pimienta al gusto.
La carne y los hongos se cortan igualmente en finas tiras y se dejanmarinar independientemente, por unas 10 horas, con una cucharada de salsa de soya, una pizca de pimienta, una cucharadita de azúcar, media cucharadita de ajo yuna cucharadita de aceite de ajonjolí. Posteriormente, se fríe cada uno de los ingredientes por separado durante 3 minutos (pimiento solo por dos) y se dejaventilar.
El fideo de camote o de arroz tiene que sancocharse o blanquearse en agua hirviendo hasta que está a punto. Se pasa dos veces por agua bien fría paraevitar cocción adicional.
En una sartén colocar una cucharadita de aceite de ajonjolí, media cucharada de salsa de soya, una cucharadita de azúcar y freír elfideo hasta que absorba los condimentos.
Cuando todo está ya frito, mezclar el fideo con la carne, los hongos secos y las verduras (excepto el pimiento).Unos pocos minutos antes de servir añadir el pimiento.
Para decorar, hacerlo con la clara y la yema de un huevo, previamente cocidas, cortadas en forma juliana.
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