Charbono

 
 



Charbono : 
La uva incomprendida, irrumpe en un nuevo paso… tratando de obtener respeto
La gente siempre me piden que describa las características de la uva, pero eso es una cosa difícil de hacer, ya que no tiene un perfil de sabor distinto al igual que otras uvas. Es como una vieja que pone perfume en el mismo lugar todos los días y como que se hunde en la piel y se obtiene laesencia que evoca recuerdos. 
~ a Sally Ottoson, Pacific Star Winery
por Alan Goldfarb 
25 de enero 2008


Sally Ottoson, la viticultora del condado Mendocino, es mencionada a veces como la "Reina de Charbono". La describe como una uva tinta humilde y muy mal entendida, aludiendo asi a las plantaciones de esta variedad en los EE.UU. y que existen reminiscencias en el viejo mundo. Tambiénevoca la manera que los vinos suelen hacerse. “Esto es porque la uva es grande, de piel gruesa, cuyo jugo hace que los vinos sean purpuras”. “Es de los pocos que se cultiva en California y que se resiste - bendiga su corazón grande - para cruzar la línea Maginot de 14 por ciento de alcohol”.



La cosecha (que se muestra aquí en veranos Estate) para Charbono puede venir tan tarde como diciembre,pero el grosor de la piel de la uva protege de la caída y los elementos de invierno.

Eso, junto con el hecho de que los viticultores se ven obligados a mantener la línea de precios por debajo de $ 30 la botella, se ha traducido en un varietal que sólo vieron 83 hectáreas plantadas en la totalidad de California en 2006. La mayor parte de esa cantidad - 47 hectáreas - están en el terreno enel valle de Napa , en particular alrededor de la ciudad del valle al norte de Calistoga. El resto de Charbono se puede encontrar principalmente en el condado de Mendocino y en Lodi , mientras que menos de 20 bodegas de todo el estado producen un vino de la variedad, con la mayoría van en las mezclas. El varietal es el vino prominente de Rutherford en 1960 y ' 70, cuando se producia en la antigua fincaInglenook (ahora Rubicon de Francis Coppola). La uva, que a veces se piensa que Barbera y Dolcetto , en la actualidad se ha identificado como el Corbeau prácticamente extinto, Douce Noire o Charbonneau que se cultiva en la región de Saboya de Francia; a pesar de que puede estar relacionado con Dolcetto de Piemonte de Italia Es la segunda variedad más cultivada en Argentina, donde se conoce comoBonarda (que no es el mismo que el Bonarda o incluso la Charbono crecido en la región piamontesa). Por lo tanto, si a Sally Ottoson se considera como el progenitor titular de Charbono, lo más probable es un merecido sobrenombre. El año pasado hizo 400 vinificaciones de Charbono y otros 3.300 casos que vio Charbono entrar en sus vinos de para ensamblaje. Ningún otro productor en California utiliza laspropiedades de Charbono como ella. 











De Summers Estate Jim "Mr. Los veranos Charbono "

Luego está Jim Summers, un recién llegado al negocio del vino. En la bodega Summers State se ve obligado a hacer Cabernet Sauvignon al igual que casi todos los demás en el Valle de Napa y también ha asumido la tarea con Charbono. En la prensa es conocida su bodega de Calistoga, SummersState , afirma que "mantiene el título como el productor más grande del mundo "de Charbono. El admite de no ser capaz de justificar esta afirmación. Sin embargo, cuando compró la propiedad en Tubbs Lane, al norte de Calistoga, muy cerca de las tierras hipertermales de los Geysers Calistoga, Summers se encontró con 6 ½ hectáreas de Charbono que había sido plantada en 1970. Así, se fue con él,que "Cuando empezamos, con Charbono era el camino para poner un pie en la puerta", admite con facilidad. "... Se toma un cierto grado de riesgo al hacer esto. Preferiría ser conocido por algo, que no se sabe nada. "Summers, quien admite:" Tienes que ser un poco diferente, también reconoce: "Tengo un ego como todo el mundo ...
Reconoce que después de pasar más o menos tiempo, sería una pena que...