Charcuteria
Páginas: 2 (271 palabras)
Publicado: 6 de octubre de 2011
CHARCUTERIA
HISTORIA:
Originalmente las charcuterías nacieron en Francia como un modo de vender productos especializados y carnes de una forma mas demostrativa y pococonvencional, con el tiempo se fueron haciendo famosas por su modo de venta ya que mostraban al publico toda una gran variedad no solo de carnes y sus derivados, si no también de artículosgourmet y un área de demostración y venta de comidas preparadas con los productos del mismo establecimiento así como también degustación de productos
ETIMOLOGICAMENTE
Lapalabra charcutería proviene e un vocablo francés que designa a una tienda donde se vende carnes, en particular del cerdo, etimológicamente se puede dividir en dos raíces que son:
1.“char” que significa DEPOSITO, ACUMULACION (como un charco).
2. “cut” que significa cortar.
Entonces podemos resumir etimológicamente, aquella carne que esta cortada,desmenuzada, que después se procesan en embutidos.
CONCEPTO.-
La Charcutería (denominada de forma similar como chacinería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de losproductos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salame, jamón en diferentes formatos,aspik, etc. Se caracterizan por tener un mostrador transparente y generalmente acondicionado en el que se muestran al público los productos a la venta.
Las charcuterías son lugaresen donde se encuentran artículos gourmet de distintas procedencias y que no se consiguen con mucha facilidad en el mercado, en ellas se puede encontrar una oferta bastante amplia einteresante de alimentos tales como una amplia variedad de quesos y jamones o para los mas aficionados, se encuentran cantidades diferentes de aceites y de frutos secos.
HISTORIA:
Originalmente las charcuterías nacieron en Francia como un modo de vender productos especializados y carnes de una forma mas demostrativa y pococonvencional, con el tiempo se fueron haciendo famosas por su modo de venta ya que mostraban al publico toda una gran variedad no solo de carnes y sus derivados, si no también de artículosgourmet y un área de demostración y venta de comidas preparadas con los productos del mismo establecimiento así como también degustación de productos
ETIMOLOGICAMENTE
Lapalabra charcutería proviene e un vocablo francés que designa a una tienda donde se vende carnes, en particular del cerdo, etimológicamente se puede dividir en dos raíces que son:
1.“char” que significa DEPOSITO, ACUMULACION (como un charco).
2. “cut” que significa cortar.
Entonces podemos resumir etimológicamente, aquella carne que esta cortada,desmenuzada, que después se procesan en embutidos.
CONCEPTO.-
La Charcutería (denominada de forma similar como chacinería) es aquella carnicería especializada en la comercialización de losproductos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos. Se suelen vender en estos establecimientos: salchichas, chorizos, salame, jamón en diferentes formatos,aspik, etc. Se caracterizan por tener un mostrador transparente y generalmente acondicionado en el que se muestran al público los productos a la venta.
Las charcuterías son lugaresen donde se encuentran artículos gourmet de distintas procedencias y que no se consiguen con mucha facilidad en el mercado, en ellas se puede encontrar una oferta bastante amplia einteresante de alimentos tales como una amplia variedad de quesos y jamones o para los mas aficionados, se encuentran cantidades diferentes de aceites y de frutos secos.
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