CHARDONNAY
Páginas: 2 (348 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2013
Chardonnay
SINÓNIMOS:
El Chardonnay es la variedad blanca más apreciada, popular y extendida del mundo y la nº 2 tras la Cabernet Sauvignon. Originaria de la Borgoña (Francia) se ha adaptadocon buenos resultados en lugares muy distintos.
El Chardonnay es la cepa preferida para la elaboración de vinos blancos secos, sus características pueden variar desde vinos ricos, gruesos yespesos, adecuados para envejecer en botella, a vinos más ligeros y frescos hechos sin madera y destinados a ser bebidos jóvenes.
Es el cepaje clave de los afamados Chablis y es una de las variedades conque se elaboran el Champagne.
Los vinos de Chardonnay, pueden llegar a ser extremadamente complejos expresando el carácter del terruño del cual proceden.
VISTA:
El Chardonnay a la vistapresenta un color variable entre paja muy pálido y amarillo paja más pronunciado, casi dorado, que en muchos casos se debe al aporte de la madera, y reflejos verdosos, los cuales están definidos por lavariedad utilizada.
OLFATO:
Los aromas característicos del Chardonnay poco maduro recuerdan a la manzana verde.
Los más maduros de clima frío alcanzan una notable acidez y huelen a limón,pomelo, pera, acacia.
Los de clima cálido adquieren aromas a frutas tropicales (mango, piña, banana, melón, ananá) puede aparecer algo de especias o caramelo.
Con crianza en roble pueden apareceraromas a vainilla, miel y manteca.
SABORES:
El Chardonnay es largo de boca, no tiene extremos duros ni una acidez agresiva. Presenta una gran gama de sabores los cuales están definidos por manzanas,cítricos, melón, peras, miel, cera, caramelo, dulce de leche, minerales entre los más reconocidos.
MADURACIÓN:
El Chardonnay pueden ser consumido joven, sin madera, y los que han pasado porroble mejoran en botella entre tres y cinco años. Tiene una excelente capacidad de guarda; en estos casos, aparecen rasgos avainillados y tostados, color de almendra y aroma de avellanas y pan tostado....
SINÓNIMOS:
El Chardonnay es la variedad blanca más apreciada, popular y extendida del mundo y la nº 2 tras la Cabernet Sauvignon. Originaria de la Borgoña (Francia) se ha adaptadocon buenos resultados en lugares muy distintos.
El Chardonnay es la cepa preferida para la elaboración de vinos blancos secos, sus características pueden variar desde vinos ricos, gruesos yespesos, adecuados para envejecer en botella, a vinos más ligeros y frescos hechos sin madera y destinados a ser bebidos jóvenes.
Es el cepaje clave de los afamados Chablis y es una de las variedades conque se elaboran el Champagne.
Los vinos de Chardonnay, pueden llegar a ser extremadamente complejos expresando el carácter del terruño del cual proceden.
VISTA:
El Chardonnay a la vistapresenta un color variable entre paja muy pálido y amarillo paja más pronunciado, casi dorado, que en muchos casos se debe al aporte de la madera, y reflejos verdosos, los cuales están definidos por lavariedad utilizada.
OLFATO:
Los aromas característicos del Chardonnay poco maduro recuerdan a la manzana verde.
Los más maduros de clima frío alcanzan una notable acidez y huelen a limón,pomelo, pera, acacia.
Los de clima cálido adquieren aromas a frutas tropicales (mango, piña, banana, melón, ananá) puede aparecer algo de especias o caramelo.
Con crianza en roble pueden apareceraromas a vainilla, miel y manteca.
SABORES:
El Chardonnay es largo de boca, no tiene extremos duros ni una acidez agresiva. Presenta una gran gama de sabores los cuales están definidos por manzanas,cítricos, melón, peras, miel, cera, caramelo, dulce de leche, minerales entre los más reconocidos.
MADURACIÓN:
El Chardonnay pueden ser consumido joven, sin madera, y los que han pasado porroble mejoran en botella entre tres y cinco años. Tiene una excelente capacidad de guarda; en estos casos, aparecen rasgos avainillados y tostados, color de almendra y aroma de avellanas y pan tostado....
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