Chardonnay

Vino Chardonnay

Origen
• La cepa Chardonnay es originaria del viñedo de Borgoña, y
más precisamente de los alrededores del pueblo
de Chardonnay donde ya se menciona el cultvo de la vid en
el sigloX. Si el nombre romano del pueblo era Cardonacum
este evolucionó en Chardonay y la cepa se conocía como
Chardenet, Chaudenet o Chardenay hasta que el Congreso de
Ampelografa de Chalon de 1896 fjó elnombre actual.
• El Chardonnay es un vino que se produce de uvas blancas,
Los primeros en llevar el vino blanco a Francia fueron
los cruzados de Palestna

Variedad
• Es una variedad de uva blancainternacional que puede
producir vinos de gran calidad, nobles, aromátcos, de buena
graduación y con apttudes para el envejecimiento.
• De Chile a China y de California a Nueva Gales del Sur, estavariedad se encuentra representada en casi todos los países
productores.

Aroma
• Los aromas característcos del Chardonnay poco maduro
recuerdan a la manzana verde, los más maduros de clima frío
alcanzanuna notable acidez y huelen a limón, pomelo, pera,
acacia, los de clima cálido adquieren aromas a frutas
tropicales (mango, piña, banana, melón, ananá) puede
aparecer algo de especias o caramelo. Concrianza en roble
pueden aparecer aromas a vainilla, miel y manteca.

Color

•  El Chardonnay a la vista presenta un color variable entre
paja muy pálido y amarillo paja más pronunciado, casi
dorado,que en muchos casos se debe al aporte de la madera,
y reflejos verdosos, los cuales están defnidos por la variedad
utlizada.

Maridaje
Maridajes:
• El Chardonnay es ideal para acompañar:
• Pescadosblancos
• Pescados grillados y ahumados
• Mariscos
• Carnes blancas
• Platos vegetarianos
• Pastas
• Pollo asado
• Aves con salsas a la crema
• Comida picante.

Característcas del suelo y
del
clima
•Clima: 
Área de clima frío, influenciada por la brisa que emana desde
el Océano Pacífco. En las mañanas, generalmente hay
neblina que da paso a cielos despejados pasado el mediodía.
• Suelo: 
Suelos...