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Charla
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La Panadería y Pastelería Tía Mamy, S.A se encuentra ubicada en el Centro Comercial Vista Hermosa, Vía Fernández de Córdoba, Ciudad de Panamá, Panamá. La panadería fue fundada por elseñor Guillermo Dolande y le puso por nombre panadería la Abeja. La vendió a un panadero uruguayo que la manejo por dos años .En el año de 1979, fue adquirida por el señor Alberto Pereira y paso allamarse Tia Mamy.
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Proveerles a los clientes una gran variedad de panes y dulces con los mejores ingredientes y estándares de calidad unidos a la tradición familiar: secreto del éxito de TIA MAMYy siempre hechos recién al horno.
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La ergonomía física tiene diversos temas de estudio. Nosotros nos enfocaremos en los factores que generan un sobre esfuerzo en lostrabajadores de la empresa y que tienen un riesgo de ocasionar lesiones musculoesqueléticas. Las lesiones musculoesqueléticas son trastornos acumulativos que afectan la espalda, el cuello, el hombro y lasextremidades superiores.
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El primer factor que encontramos en la empresa fue la manipulación de carga. La manipulación de carga incluye toda tarea que involucrelevantamiento, transporte, empuje y/o arrastre de objetos de peso superior a 3 kg.
Cargar objetos con un peso mayor a 25 kg es un riesgo para el trabajador.
Trasladar objetos de un peso mayor a 3kg con las manosa una distancia mayor a 1m se considera un peligro para el trabajador.
Movimientos de materiales dentro de la panadería: (info en el ppt)
movilizar sacos de harina hasta las máquinas mezcladorastrasladar la masa ya mezclada a la máquina de extracción de burbujas de aire
el movimiento constante de los estantes movibles
la introducción y extracción de los moldes de masa hacia el horno.

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Otro factor a tomar en cuenta son las posturas forzadas. Estas se producen cuando el trabajador deja de estar en una posición natural para pasar a una posición forzada que puede...