Charlie troter

Materia:Historia de la Gastronomia
Tema: Chef.Charlie Trotter












Charlie Trotter :
Considerado como uno de los grandes genios de la cocina contemporánea
Se graduó en launiversidad de Wisconsin en ciencias políticas, tras graduarse se embarcó durante cuatro años de viaje, estudios y lectura sobre cocina internacional, los cuales bajo supervisión de grandes chefs como*Norman Van Aken,* Bradley Ogden y* Gordon Sinclair,
Ha escrito nueve recetarios y dos libros sobre sublimidad gastronómica como por ejemplo:
Charlie Trotter cooks at home
Lessons in service fromCharlie trotter
Charlie Trotter´s dessert
Charlie Trotter´s meat and game
En 1987 inicia su propio restaurante el Charlie Trotter en chicago el cual a recibido permios y reconocimientos por surestaurante homónimo están ser miembro de calidad Traditions y Qualité (1998); el premio Mobile Travel Guide de cinco estrellas, único en Chicago; Cinco Diamantes del AAA; y finalmente, siete premiosespeciales de la respetada James Beard Foundation. La revista Wine Spectator (Espectador del Vino) eligió su restaurante como el mejor restaurante del mundo en alimentos y vinos en 1998 y como el mejorrestaurante de América en 2000.
El tipo de cocina está influenciada en la cocina europea occidental, utiliza y mejora combinaciones tradicionales de comida d de las grandes regiones de vino del mundootra de sus pasiones, el producto es bueno en su cocina, liviano, fresco, sincero con una estética oriental, tendencia muy utilizada por la mayoría de los cocinero representativos en estos momentos,creando una fusión de sabores y colores excelentes. Comida limpia, impecable pero explosiva en sabor, comida que no por casualidad es saludable
Actualmente a publicado un recetario de vegetalescrudos
Trotter imagina y lleva ala platica los platos más finos que se puedan pensar, se comenta que tiene más de un centenar de distribuidores de productos fresco desde la carne hasta el marisco:...