chavez y lso reyes
* Lima …¿Blanca y Señorial?
Asumiendo que, debido al progresivo proceso de interculturización, los diferentes grupos raciales que habitan Lima Metropolitana tendieron enun inicio a mantener sus rasgos culturales tradicionales, resulta interesante corroborar que durante todo el siglo XX fueron los mestizos los más predominantes.Finalizando la primera mitad del siglo Lima se muestra con un grado de mestizaje. Cabe destacar que por esas épocas, la etnia predominante era la amarilla (asiática).* De las corrientes inmigracionistas, la más importante, la asiática:
La inmigración extranjera al Perú ha pasado por diferentes etapas en mayor o menor medidainfluenciadas por las posibilidades de desarrollo que el país le daba a los foráneos.
Una de las más destacables en el siglo XX debido a su magnitud e influencia en lacultura-sobre todo en la culinaria- fue la asiática, en su mayoría de China y Japón, que llegaron a trabajar como obreros agrícolas en las haciendas de la Costa yconstituyeron luego la Colonia extranjera más numerosa del país.
* Los asentamientos humanos, la Etapa de Formación:
En el siglo XX el incremento de los volúmenesde población trasladada hacia la capital fue cada vez mayor con procesos de migración interna y externa.
La ciudad capital, muchos pueblos jóvenes se convirtieron
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