Check List AIB

Métodos
 Operativos
 y
 Prácticas
 del
 Personal
Rechazo
 de
 Embarques
Una
 instalación
 podrá
 proteger
 sus
 productos
 alimenticios
identifi
 cando
 y
 prohibiendo
 la
 entrada
 de
 materias
 primas
posiblemente
 contaminadas.

Requerimientos
 Críticos
1.1.1.1
 Se
 rechazarán
 los
 transportes
 / contenedores
 que
 estén
 sucios,
dañados
 o
 infestados.
1.1.1.2
 Se
 rechazarán
 los
 materiales
 enviados
 en
 vehículos
 sucios,
dañados
 o
 infestados.
1.1.1.3
 Los
 productos
 perecederos
 o
 congelados
 cumplirán
 con
requerimientos
 específi
 cos
 mínimos
 de
 temperatura
 en
 los
puntos
 de despacho,
 transporte
 y
 recepción.
1.1.1.4
 La
 instalación
 guardará
 la
 documentación
 de
 revisión
 de
temperatura
 de
 productos
 perecederos
 en
 los
 puntos
 de
recepción.
1.1.1.5
 La
 instalación
 guardará
 la
 documentación
 de
 los
 embarques
rechazados,
 incluyendo
 el
 no-­‐cumplimiento
 de las
especifi
 caciones
 y
 las
 razones
 del
 rechazo

Prácticas
 de
 Almacenamiento
Después
 de
 su
 recepción,
 las
 materias
 primas
 se
 almacenarán
 de
manera
 que
 cumpla
 con
 los
 requerimientos
 del
 Programa
 para
 el
almacenamiento
 seguro
 de
 materiales.

Requerimientos
 Críticos1.2.1.1
 Los
 ingredientes
 se
 almacenarán
 y
 se
 retirarán
 del
 almacenaje
de
 una
 manera
 que
 prevenga
 su
 contaminación.
1.2.1.2
 Las
 fechas
 de
 recepción
 estarán
 visibles
 en
 la
 parte
 inferior
 de
 la
tarima
 o
 del
 contenedor
 individual.
1.2.1.3
 Las
 materias
 primas
 se almacenarán
 separadas
 del
 piso
 sobre
tarimas,
 hojas
 deslizantes
 o
 estantes.
1.2.1.4
 Las
 materias
 primas
 se
 almacenarán
 al
 menos
 45
 cm.
 (18
pulgadas)
 de
 distancia
 de
 paredes
 y
 cielos
 rasos
 (plafones).
1.2.1.5
 Se
 mantendrá
 un
 espacio
 adecuado
 entre
 las
 fi las
 de
 materias
primas
 almacenadas,
 para
 permitir
 la
 limpieza
 e
 inspección.
 Se
seguirán
 procedimientos
 para
 garantizar
 la
 correcta
 limpieza,
inspección
 y
 monitoreo
 de
 actividades
 de
 plagas
 en
 áreas
 de
almacenamiento,
 cuando
 no
 se
 pueda
 mantener
 un
 perímetro
 deinspección
 de
 45
 centímetros
 (18
 pulgadas).
1.2.1.6
 Si
 los
 materiales
 se
 almacenaran
 en
 áreas
 exteriores,
 se
protegerán
 adecuadamente
 del
 deterioro
 y
 la
 contaminación.

Requerimientos
 Menores

1.2.2.1
 Las
 fechas
 de
 recepción
 estarán
 impresas
 en
 una
 parte
permanente
 del empaque
 de
 la
 materia
 prima
 (ej.,
 no
 sobre
 la
envoltura
 plástica
 estirable).
1.2.2.2
 Habrá
 al
 menos
 un
 espacio
 de
 35
 cm.
 (14
 pulgadas)
 entre
 las
 fi
 las
de
 tarimas.
1.2.2.3
 Se
 suministrarán
 espacios
 de
 almacenamiento
 y
 rutas
 de
 tráfi
 co
para
 los artículos
 almacenados
 a
 nivel
 del
 suelo.
1.2.2.4
 Si
 no
 fuera
 posible
 dejar
 un
 espacio
 de
 45
 centímetros
 (18
pulgadas)
 de
 distancia
 de
 las
 paredes
 debido
 al
 ancho
 de
 los
pasillos
 y
 al
 espacio
 de
 giro
 para
 los
 montacargas,
 se
 podrá
instalar
 un...