Check List Calidad Bpm's

Requisitos iso 22000. SEGURIDAD ALIMENTARIA
Las Letras S (si), N (no), P (parcialmente) para indicar el estado de implementación.
REQUISITOS | S | N | P | OBSERVACIONES |
4. | SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS | | | |
4.1 | Requisitos generales | | | |
| Definición del alcance del SGSA, especificando pdtos/categoría de pdtos/procesos/lugares de producción. | || | |
| Identificación, evaluación y control de peligros. | | | | |
| Comunicación de información apropiada a toda la cadena. | | | | |
| Comunicación de información del desarrollo/implantación/actualización SGSA a través de la organización. | | | | |
| Evaluación periódica el SGSA. | | | | |
| Control de los procesos subcontratados: identificación ydocumentación de dicho control en el SGSA. | | | | |
4.2 | Requisitos de la documentación | S | N | P | |
| Existencia de: * Política de inocuidad de los alimentos. * Objetivos relacionados con la política. * Procedimientos y registros requeridos por la norma. * Otros documentos necesarios por la organización. | | | | |
| Existencia de procedimiento documentado de control de documentos(aprobación, revisión/actualización, identificación cambios/estado revisión, disponibilidad versiones pertinentes, documentos legibles e identificables, identificación documentación origen externo y control distribución, prevención uso no intencionado documentos obsoletos). | | | | |
| Existencia de procedimientos documentado de control de registros (control para identificación,almacenamiento, protección, recuperación, tiempo de retención y disposición de los registros). | | | | |

5. | RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCIÓN | S | N | P | |
5.1 | Compromiso de la dirección | | | | |
| Evidencias del compromiso de la alta dirección a través de: * Apoyo de objetivos de negocio a la inocuidad de los alimentos. * Comunicación de importancia de cumplimiento requisitosISO 22000, legales/reglamentarios y de cliente. * Establecimiento política de SA. * Realización revisiones p/dirección. * Asegurar disponibilidad de recursos. | | | | |
5.2 | Política de la inocuidad de los alimentos | |
| Definida, documentada y comunicada. | | | | |
| Debe: * Apropiada para la función de la organización dentro de la cadena alimentaria. * Conformerequisitos legales/reglamentarios/cliente en relación a inocuidad de los aliemtnos. * Comunicada, implementada y mantenida en todos niveles organización. * Revisarse. * Trata la comunicación de forma adecuada. * Respaldada p/objetivos medibles. | | | | |
5.3 | Planificación del SGIA |
| Asegurar planificación del SGSA para cumplir requisitos apdo. 4.1 y mantenimiento de la integridaddel SGSA ante cambios. | | | | |

5.4 | Responsabilidad y autoridad | S | N | P | OBSERVACIONES |
| Responsabilidades y autoridades definidas y comunicadas dentro de la organización. | | | | |
| Todo el personal debe conocer a quién informar sobre problemas con el SGSA. Personal designado debe tener definida responsabilidad y autoridad para inicio y registro de acciones. | | | ||
BPFg | Se han identificado las responsabilidades y autoridades para el cumplimiento de las BPF? | | | | |
5.5 | Líder del equipo de inocuidad de los alimentos | | | |
| Designación p/parte de alta dirección de lider equipo SA. | | | | |
| Lider c/responsabilidad y autoridad para: * Dirigir equipo SA. * Asegurar formación y educación miembros equipo SA. * Asegurarmtmo. y actualización SGSA. * Informar alta dirección s/SGSA. | | | | |
5.6 | Comunicación |
| Comunicación externa q. proporcione información sobre aspectos SA:Disponibilidad de información suficiente sobre SA hacia: proveedores y contratistas, clientes o consumidores, autoridades legales y reglamentarias, otras organizaciones afectadas. | | | | |
| Existencia de registros de...