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Páginas: 2 (357 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2013
Nombre: Jonathan González
Instituto Tecnológico Superior Los Andes de Estudios Sociales
4 de Octubre del 2012
Cocina Ecuatoriana
Chef Carlos Burbano
Frutas Del Ecuador
Tipos de frutascultivadas en el Ecuador.
Mora
Guanábana
Cereza
Manzana
Duraznos
Piña
Tomate de Árbol
Mango
Limones
Guayabas
Sandia
Frambuesa
Aguacate
Pitahaya
Papaya
Naranjas
Granadilla
MaracuyáGrosellas
Chirimoya
Toronjas
Plátanos
Higos
Dátiles
Mandarinas
Lima
Naranjilla
Uva
Capulies
Mortiño
zapotes
En el catalogo se especificara frutas cítricas.
Limones
Pitahaya
NaranjasMaracuyá
Grosellas
Naranjilla
Lima
Mandarinas
Toronjas
Frutas suculentas.
Mora
Guanábana
Manzana
Tomate de Árbol
Aguacate
Papaya
Naranjas
Plátanos
Higos
Mandarinas
UvaNaranjilla
Frutas autóctonas del Ecuador.
Capulíes
Mora
Mortiño
Caimitos
Zapotes
Granadilla
Guanábana
Aguacate
Mamey
Piña
Dos recetas con frutas autóctonas del Ecuador
1. POSTREDE CAPULI
Ingredientes:
300 gr. de capulíes limpios,
100 gr. de azúcar.
zumo de medio limón.
1 rama de canela.
1 copa de moscatel
2 hojas de menta
Procedimiento:Ponemos los capulí en un cazo con el azúcar, el zumo, el vino la canela y la menta, lo llevamos al fuego, segun vaya calentando vamos aplastando los capuli con un tenedor.
Dejamos hervir hastaque vayan reduciendo los liquidos, retiramos la rama de canela y lo pasamos por la batidora. Servimos en copas con choolate por encima, dule de menbrillo, etc.
2. POSTRE DE GRANADILLAIngredientes:
6 hojas de gelatina en polvo
1 taza de zumo de granadilla
3 cucharadas azúcar
1 taza de zumo de naranja
1 taza de nata líquida
2 cucharadas de nuez picada
Procedimiento:Poner la gelatina en remojo en agua fría durante 10 minutos. Calentar 1 taza de agua en una olla al fuego y cuando esté muy caliente agregar la gelatina escurrida y mover hasta que se disuelva...
Instituto Tecnológico Superior Los Andes de Estudios Sociales
4 de Octubre del 2012
Cocina Ecuatoriana
Chef Carlos Burbano
Frutas Del Ecuador
Tipos de frutascultivadas en el Ecuador.
Mora
Guanábana
Cereza
Manzana
Duraznos
Piña
Tomate de Árbol
Mango
Limones
Guayabas
Sandia
Frambuesa
Aguacate
Pitahaya
Papaya
Naranjas
Granadilla
MaracuyáGrosellas
Chirimoya
Toronjas
Plátanos
Higos
Dátiles
Mandarinas
Lima
Naranjilla
Uva
Capulies
Mortiño
zapotes
En el catalogo se especificara frutas cítricas.
Limones
Pitahaya
NaranjasMaracuyá
Grosellas
Naranjilla
Lima
Mandarinas
Toronjas
Frutas suculentas.
Mora
Guanábana
Manzana
Tomate de Árbol
Aguacate
Papaya
Naranjas
Plátanos
Higos
Mandarinas
UvaNaranjilla
Frutas autóctonas del Ecuador.
Capulíes
Mora
Mortiño
Caimitos
Zapotes
Granadilla
Guanábana
Aguacate
Mamey
Piña
Dos recetas con frutas autóctonas del Ecuador
1. POSTREDE CAPULI
Ingredientes:
300 gr. de capulíes limpios,
100 gr. de azúcar.
zumo de medio limón.
1 rama de canela.
1 copa de moscatel
2 hojas de menta
Procedimiento:Ponemos los capulí en un cazo con el azúcar, el zumo, el vino la canela y la menta, lo llevamos al fuego, segun vaya calentando vamos aplastando los capuli con un tenedor.
Dejamos hervir hastaque vayan reduciendo los liquidos, retiramos la rama de canela y lo pasamos por la batidora. Servimos en copas con choolate por encima, dule de menbrillo, etc.
2. POSTRE DE GRANADILLAIngredientes:
6 hojas de gelatina en polvo
1 taza de zumo de granadilla
3 cucharadas azúcar
1 taza de zumo de naranja
1 taza de nata líquida
2 cucharadas de nuez picada
Procedimiento:Poner la gelatina en remojo en agua fría durante 10 minutos. Calentar 1 taza de agua en una olla al fuego y cuando esté muy caliente agregar la gelatina escurrida y mover hasta que se disuelva...
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