Cheesecake De Crema De Wisky

Cheesecake de crema de wisky

INGREDIENTES: (para una tarta de 17cm, como mucho de 20) Si la queréis para más gente tendréis que doblar ingredientes.
-300g de queso de untar (yo usé Philadelphia)
-125g de nata fresca o creme fraiche (aquí es donde vienen lo de la intendencia, normalmente si no te
ngo en casa creme fraiche uso un yogur griego para sustituirla, convencida de que tenía en casacuando me tocó añadirlo resulta que se habían acabado, solución: le añadí un yogur de chocolate blanco que pesa unos 60g y los 65g restantes se los puse de nata de repostería)
-40g de mantequillafundida.
-2huevos.
- 120g de galletas de mantequilla (yo usé las Chiquilín que son las preferidas del Guapet a falta de las otras)
- 70g de azúcar.
- 20g de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de crema de whisky,Bailey's... yo usé la crema de Ron Barceló que es la que tenía por casa.

-PARA LA SALSA "BUTTERSCOTH":
- 12 ml de nata de repostería (una cucharada más o menos, yo le puse un  poco más)
- 50g demantequilla.
- 125g de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de crema de whisky, yo la misma de antes.
- 2 cucharadas de miel.
- una pizca de sal.


PREPARACIÓN: (por una vez la receta es sin Thx, pero os laadapto a las
PREPARACIÓN: (por una vez la receta es sin Thx, pero os la adapto a las que la tengáis)

1, Desmigajar las galletas y mezclarlas con el azúcar moreno y la mantequilla fundida. Yo trituré lasgalletas en la Thx a velocidad 5 unos segundos, añadí el resto de ingredientes y mezcle un par de segundos a velocidad 6.




Presionar esta mezcla contra el fondo y las paredes de un molde de arodesmontable de unos 17cm. Reservarlo en la nevera unos 20 minutos.

2. Mientras tanto, precalentar el horno a 160º.
En un cuenco batir el queso de untar con el azúcar hasta obtener una pasta lisa. ConThx colocar la mariposa y batir el queso a velocidad 3 y 1/2 hasta que esté cremoso.


Incorporar la crema de whisky, y a continuación, la nata fresca y los huevos uno a uno, sin dejar de batir...