Cheesecake De Limón

Cheesecake de limón

Ingredientes:
1 ¼ de tazas de polvo de galletas (galletas integrales molidas)
• ½ 120 gramos de mantequilla fundida
• 3 yemas
• ¼ de taza de azúcar baja en calorías
• 3cucharadas de jugo de limón
• 1 sobre de gelatina hidratado en ¼ de taza de agua
• 400 g de queso crema
• 3 claras
• 2 tazas de crema batida
Relleno de limón:
• ½ taza de azúcar baja en calorías• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/3 de taza de jugo de limón
• 2 huevos
• 2 yemas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ sobre de gelatina hidratada en 2 cucharadas de agua fría

Métodosde conservación

Galletas en paquete con una fecha de más de un mes a su fecha de vencimiento

Mantequilla bien empacada y guardada por un máximo de 10 días a temperatura ambiente o tiende aponerse rancia en su sabor. O en refrigeración dura hasta tres meses en conservación

Huevos frescos y guardados por lo menos 5 días antes de la preparación del postre u otro plato

Azúcarse recibe empacada por paquetes y se guarda en un lugar seco

Limón se recibe en malla o en bolsa se mantiene en refrigeración

Gelatina se recibe en cajas, con una fecha de vencimiento a unoo dos meses, se guarda en un lugar seco

Queso crema se recibe envasado y se mantiene en refrigeración siempre tapado
Crema se recibe en bolsa o caja se mantiene en refrigeración y serecomienda no guardarla por mucho tiempo ya que tiende a dañarse

Preparación
 
Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla y con esto forma la base del Cheesecake en un molde.
2. Bate con las yemascon la mitad del azúcar baja en calorías y el jugo de limón, coloca el tazón sobre baño María y deja cocer durante dos minutos batiendo constantemente.

3. Agrega la gelatina y deja enfriar un pocosin refrigerar.

4.  El queso crema Incorporarlo a la Mezcla anterior.

5. Bate las claras con el resto del azúcar baja en calorías hasta obtener punto de turrón.

6. Combina las claras con...